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posted 2023-08-24 23:04
ちょびっとスペイン語
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ふらまっきぃラデュレは、パリの老舗パティスリーで、フランス好きの私には憧れの存在なのです。金沢のデパートに期間限定で販売されていたので買いに行ったのですが、一つの小さなマカロンが400円近くと、私にはどきどきする値段です。スペインから帰国する時に、パリ経由だったので、おやつに気軽に買って食べましたが、あの時はユ...
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お菓子教室シュクレは製菓に必要な基本素材にこだわっています。 材料の持つ旬のチカラや調理して現れる香り、色、艶といった、食品として自然な表情を最大限に引き出してあげたい、、 そんな想いでお菓子達を一つ一つ作っています。 サロンでご提供している、そんなお菓子をご紹介したいと思います。 －－－－－－－－...
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posted 2018-10-21 02:49
お菓子教室シュクレ
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Sucre昨年より横浜のきのこ大祭にて、キノコ出汁で深い味わいになったショコラを販売させていただきました。 初年度はきのこショコラとしてシイタケ、ヒメマツタケ、コプリーノ、を使ったブラックとホワイトチョコレートの４個入りを販売しました。 今年はマカロンを販売していただきました。 マカロンは今年の４月に新発売し...
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posted 2018-10-12 18:35
お菓子教室シュクレ
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Sucreキノコがお菓子が美味しくする？！ キノコを使うことでお菓子の味わいを深く豊かにしてくれる、きのこ研究者博士の原田さんとお菓子を作っています。 １０月１４日日曜日は千葉君津のマリポ農園での"きのこショコラワークショップ"にて家庭でもできるきのこショコラ作りを皆様と一緒に致します。そして原田先生のキノコ...
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posted 2018-07-03 03:20
お菓子教室シュクレ
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Sucre干しシイタケを使って出汁を入れたチョコレートの試作を続けています。 「しいたけトリュフ」は昨年秋に完成して、キノコのイベントとバレンタインデーに販売致しました。 その後はマカロンのガナッシュクリームにもシイタケ出汁を加えて試作&作成、キノコイベントでの販売をさせていただきました。 どっぷりシ...
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posted 2018-07-01 03:24
お菓子教室シュクレ
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Sucreシュクレの定番の味・・・ キャラメルクリーム ラズベリークリーム ピスタチオクリーム お抹茶ホワイトチョコガナッシュクリーム コーヒーホワイトチョコガナッシュクリーム レモンカード があります。 お抹茶のマカロンはシュクレのマカロンの中でも一二を争う人気の味です。 甘い甘いマカロンですが、コーヒーや...
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posted 2018-04-22 02:20
お菓子教室シュクレ
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Sucreキノコを愛する方々のイベントできのこショコラを販売させていただきました。 キノコ愛が強い皆様に、ガッツリとキノコを感じていただけるように作ってみました。 キノコがチョコレートを深く芳醇な味わいにしてくれることは、きのこショコラ作りで実感していましたので、きっとマカロンのショコラでもきっとおいしくなる...
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posted 2018-03-10 02:03
お菓子教室シュクレ
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Sucre日持ちしますので14日のホワイトデーのプレゼントにも使っていただるマカロンを販売しています。 マカロン5種類 キャラメルクリーム、 ラズベリークリーム、 ピスタチオ、 塩キャラメルミルクチョコレート エコな袋入り、小さくラッピング、しっかりした箱入りのプレゼント用にラッピングもしています。 お気軽...
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posted 2017-07-21 22:09
お菓子教室シュクレ
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Sucreマカロンセットを作っています。 本日７月２２日土曜日 ２３日日曜日は お抹茶・・・ホワイトチョコレートのガナッシュがベースのマカロン キャラメルクリーム・・・バタークリームがベースのくちどけの良いマカロン レモン・・・レモンカードをすこーし軽く仕上げたマカロンで酸味が生地と合います...
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posted 2017-07-04 02:34
お菓子教室シュクレ
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Sucreキャラメルトルテはホイップクリームをキャラメル味にしたクリームと、サクッとした感じのあるコーンスターチのスポンジ生地との組み合わせです。 とってもシンプルですが人気のあるお菓子です。 マカロンを飾ってというリクエストです。 小ぶりの１２㎝ケーキなのでマカロン存在感ありすぎです！...
