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posted 2012-07-07 00:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨日の、さかなでいっぱいです。 必ず最初にオーダーするのがこれです。 大好評 『珍味４色盛合わせ・380円』 「ゴリの佃煮」 「鯛の煮こごり」 「イカ唐揚げ酢」 「蛸の酢の物」 毎日、内容が変わりますので楽しみです。 ★焼酎は、薩摩維新の芋をロックで。...
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posted 2012-07-06 22:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん夏を告げる高級魚。 マゴチ、ホンゴチ、クロゴチなどとも呼ばれる。 身は歯ごたえのある白身で、刺身、洗い、寿司種、煮付けなど、いろいろな料理で食べられる。 特に造りで食べるのが美味。 鮮度（身の弾力）の落ちるのが早い魚なので、新鮮さが要求される。 昨日、さかなでいただいたコチ、捌いてるのを見ての注文。...
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posted 2012-07-06 20:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの酒は久しぶりです。 新聞紙に巻かれた酒です。 『長珍 純米 無濾過生』 愛知県津島市の長珍酒造 阿波産山田錦100％使用し、６５％精米（麹・掛共） 日本酒度：＋８．５ 酸度：１．９ 仕込み14号 辛口タイプのしっかりした味、ずっしりとした重量感も、肉系の料理が合いそうです。 ★こっ...
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posted 2012-07-06 16:23
my favorite
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birdyこちらでは舌平目を「ゲタ」といいます。 結婚してこちらに来た時、何のことか解らず… 形からでしょうか？ 形なら「ぞうり」やけどねぇ。 フレンチで「ゲタのムニエル」「ゲタのソテー」はないよねぇ。 【コメント欄にも画像あります】...
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posted 2012-07-06 11:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん沖縄に行かれた方のお土産です。 「さかなでいっぱい」 に置いてます。 お客さんが好みで自由に使用できます。 さすがに、どれも素晴らしい味。 料理に好みでかけると味が引き立ちます。 「これだけで酒のアテに出来る！」 と言ったら、 マスター、苦笑い。 ★お土産に持ってこられた方、おいしく使わせていた...
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posted 2012-07-06 07:09
my favorite
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birdy2012/7/4 Wed. 「忙中閑あり」の一日でした。 ここ数日、忙しくて… 久しぶりにランチです。 cafe-asile（アジール）へ行きました。 築85年の古民家をカフェに。 外見はモダンですが、中は大きな梁がでてる古民家です。 女性客ばかり！ アジールランチ 1100円です。 久しぶりにラン...
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posted 2012-07-06 06:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん住吉に新しく開店した、隠れ家的なお店です。 ２階にあるこのお店、カウンターだけの小さな店。 この日は、〆ではなく、寝酒に一杯と言う事で・・・ お連れさんは赤ワインと白ワイン。 おいさんは芋焼酎のロック。 ★一杯ずつ飲んで大人しく帰りました。...
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posted 2012-07-06 05:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん鹿児島を代表する人気芋焼酎対決です。 『晴耕雨読』 佐多宗二商店 鹿児島県揖宿郡頴娃（えい）町 黄金千貫を１００％使用し、白麹で仕込んだ芋焼酎です。 やわらかな甘みの奥に味わいを引き締める穏やかな辛みが感じられます。 米焼酎を極少量ブレンドする事により、すっきりとした口当たりに仕上げて...
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posted 2012-07-06 04:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 『行きは良い酔い！ 帰りは近い！』 ★新梅田食道街のキャッチコピーです。 開業は1950年（昭和25年）12月15日。 元々は旧国鉄時代の施設関係の退職者に対する救済事業として設立された。 飲食店は素人ばかりながら、くいだおれの大阪なら何とかやれるのではないかと、 すでに営業されてい...
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posted 2012-07-06 03:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン３５年近く通い詰めています【福寿】さんで、一押しの肴といえば「だし巻き」（２５０円）だと思います。 ふわふわとした焼き上げと、染みだす出汁の味がなんともいえぬ出来ばえで、値段からしてもお値打ちの一品だと思います。 夕方４時から入れ替わるオネイサン達は、４人おられます。３カ所ある持ち場をローテーション...
