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posted 2011-07-15 07:35
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん小倉名物、じんだ煮（ぬかみそだき）。 「じんだ」 とは 「ぬかみそ」 と言う意味です。 『ふじた』 のぬかだきが一番口に会います。 脂の乗った鯖やイワシを、長時間煮込む事により、糠の臭みが消え、中骨まで食べれる柔らかさに。 口に含むと、魚の旨味がトロ～と口いっぱいに広がります。 ご飯のお供に、酒の肴...
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posted 2011-07-15 07:13
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんとにかく旨い！ 文句の付けようがない旨さ！ これを食べると他の辛明太は食べれません。 北九州出身の、うたたさんも大絶賛です。 昆布の旨みが染み込み、プチ・トロっとした感触がたまりません。 タレも捨てません、このタレをご飯に掛けると、一杯余分にお代わりします。 酒のあてにも最高です、勿体無いので、ちび...
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posted 2011-07-15 06:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんしゅうさんから昨日届いた、御船町の日本酒 『水の鼓動』 を今夜の晩酌に。 しゅうさん、ありがとう 美味しくいただきました。 水の鼓動は、shinoさんのブログで１年半ほど前に知り、熊本の製造元 「通潤酒造（株）」 から取り寄せ、 初めてこの酒を口にしてからは、その美味しさにファンになりました。 その...
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posted 2011-07-15 04:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン広島焼き主体のお店ですので、当然使用されているソースは「オタフクソース」です。 いつも通りビールのアテとして「チーズカリカリ」（５００円）を注文しましたら、「これ、オタフクの料理コンテストで１位とりましてん」との大将のお言葉。 新しいレシピの発掘を兼ねていると思いますが、大好きなメニューだけに、こち...
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posted 2011-07-15 01:07
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birdyマドモアゼル久美子の6月のデセールにも出てきた"CLUB HARIE"のバームクーヘン。 ねんりん家のしっかり芽のバームクーヘンと、まったく真反対のバームクーヘンです。 しっとり、ふんわり！ これはこれでとても美味しいです。 大阪梅田の阪神デパートで行列が出来るお店です。(^_-)-☆...
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posted 2011-07-14 20:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン愛媛県今治市のＢ級グルメとして「焼き豚玉子飯」があるとは知りませんでした。今治市内には、６０店舗以上のお店が、メニューとして出されているとお聞きしました。 神戸では【がっちゃん】の「焼き豚丼」がありますので、今治での人気メニューとは思いませんでした。 先月１７日に開店された【美味（みみ）】さんで、カ...
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posted 2011-07-14 06:20
my favorite
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birdyスライドショーを閲覧するにはジャバスクリプトが必要です。...
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posted 2011-07-14 04:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンパセリ、香菜（シャンツァイ）、ゴボウ等、少し癖のある食材が好きですので、セロリもはずすことはできません。 「セロリと黒豚炒め」以来、久しぶりにセロリ料理が出ていました。 「セロリと地鶏肝炒め」（８５０円）です。 シャキシャキ感のあるセロリと、トロットした肝の感触、どちらも大好物ですのでおいしくいただ...
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posted 2011-07-14 02:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん博多の辛子明太子も美味しいですが、北九州も美味しいです。 小倉を中心に若松、門司、八幡と美味しい明太を造るメーカーさんがあります。 数多い中で特に気にっているのがこのメーカーです。 『昆布漬辛子めんたい 雷』 （株）かば田食品 北九州市八幡西区八枝５－４－５２ TEL:０９３－６０３－１４...
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posted 2011-07-14 01:19
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birdy2011年6月のレッスンです。 またアップが遅くなりました。<(_ _)> 明日が７月のレッスンだと言うのに･･･ 生食用のマグロを使ってのサラダ仕立ての一品と、 これからの夏のBBQにぴったりの一品。 今回も美味しいお料理でした。 ＊マグロの大葉パン粉焼き サラダ仕立て ＊スペアリブの...
