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posted 2015-08-27 15:37
my favorite
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birdyゴルフ帰りに寄ったスーパーで。 3：00頃だったので、生ものは止めて、塩をしたこのしろがあったので。 お酢で洗って、酢味噌で。 脂ののった美味しいこのしろでした。(^_-)-☆ 三豊茄子の天ぷら、秀逸！(*^^)v 甘味があって柔らかくて、昆布茶がピッタリ！ 天つゆはひつこいので、昆布茶があいます。...
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posted 2015-08-27 15:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも花里の定番料理！ 松茸が出ると秋ですね。 大きく切った松茸がたくさん入っています！ 他にも沢山の具が入っています。 （松茸、海老、鱧、白身魚、銀杏など）...
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posted 2015-08-27 12:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも花里のコース料理の一つです。 「季節の六種盛り」 季節の香りと味の珍味が並びます。 ハモのおとし梅肉、バイ貝、モズク、小芋煮、出し巻き、クリームチーズ豆腐 ★お酒がすすむ花里の料理です。...
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posted 2015-08-27 07:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも花里のコース料理の１品です。 飛騨高山料理には必ず川魚料理が付きます。 鮎も今がシーズンです。 ★蓼酢（タデズ）で食べる塩焼きは最高の味ですね。...
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posted 2015-08-27 05:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん花里のコース料理です。 毛ガニ、栗蟹、トゲクリガニは同種。 それぞれとてもよく似ていますが栗蟹は毛ガニと比べて小ぶりで甲羅が横に張り出した菱形のような形。 収穫量が少ないため全国的に流通しない地域限定の名物的なカニです。 ★毛蟹より美味しいと噂される蟹、栗蟹！ ...
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posted 2015-08-27 04:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は、＜えっちゃん＞手作りの「串カツ」があり、「玉ねぎ」と「豚肉」を選びました。 ウスターソースをかけ、写真手前が大きな「玉ねぎ」かなとかぶりつきますと、こちらが「豚肉」で、「玉ねぎ」のほうが小さいので、なんだか得した気分です。 「串カツ」は大阪を代表とする庶民の食べものですが、発祥は西成区釜ヶ崎...
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posted 2015-08-27 03:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん花里には飛騨高山の地酒を置いています。 これはその中のひとつです。 他には、ビール、ワイン、焼酎などを飲む。...
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posted 2015-08-27 00:28
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん飛騨高山料理の花里の 「秋のお勧め懐石コース」 の料理です。 この時期から秋の味覚 「マツタケ」 が登場！ 前菜は３種、蒸し海老・高野豆腐・枝豆、野菜の白和え、小キス南蛮漬け。 お造りは、甘エビ、本マグロ中トロ、ひらめ、シマアジ。...
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posted 2015-08-27 00:16
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birdy台風15号の影響で、お魚屋さんはいつもの1/3くらいの入荷でした。 美味しそうなお造りのお魚もないし… 鰤カマがあったので。 とても脂がのって美味しかったです。 久しぶりの塩焼き！ 早速、すだちで食べました。(*^^)v...
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posted 2015-08-26 22:13
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん神戸では珍しい、飛騨高山の料理が味わえるお店です。 マスター（ご主人）のお母さんの時代からのお付き合い。（３０年以上になります） マスターの伯父は、あの、高嶋忠夫 寿美花代さんです。（チーフの結婚の仲人をされました） チーフは花里のあとを継ぐまでは、京都の超有名な料理屋で修行をされた方。 料理の腕は...
