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posted 2018-04-15 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、敷島製パンの「フロランタンみたいなケーキ」です。 「フロランタン」とは、フランスの菓子。ドイツではフロレンティーナと呼ばれています。どちらも「フィレンツェの」という意味です。 クッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類（多くはアーモンドスライス）をのせて焼き上げてつくる糖菓...
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posted 2018-04-11 05:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンホテルニューオータニの直営３ホテル（東京、幕張、大阪）では、パン＆ケーキ「パティスリーＳＡＴＳＵＫＩ」にて、メロンショートケーキにおいて不動の人気を誇る「スーパーメロンショートケーキ」に改良を加え、静岡県産のマスクメロンを３分の１個贅沢に使用した「エクストラスーパーメロンショートケーキ」（税抜３８０...
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posted 2018-04-10 23:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のおちゃがしは、サンラヴィアン（岡山県浅口郡）の「マイケーキ：チーズ（１０２円）です。 「マイケーキ」シリーズとしては、他に「レーズン」・「アーモンド」があるようです。 クリームチーズを母体としたケーキではなくチーズ風味のカステラといった味わいで、表面に散りばめられたチーズは焼かれてカリカリ感が...
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posted 2018-04-08 23:34
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ファルコン本日のお茶菓子は、前回いただいた 「しっとりふんわりバウムクーヘン」 と同じ「ひとときスイーツ」シリーズの「チーズタルト」（１２７円・税込）です。 ４月６日（土）の『日本経済新聞 プラス１』に、人気の「タルト」の特集記事があり、「タルトはビスケット生地などで作った器に詰め物をした菓子や料理の総称。も...
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posted 2018-04-05 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、イオンのプライベートブランド「ひとときスイーツ」の「しっとりふんわりバウムクーヘン」（１０５円・税込）です。 バウムクーヘンとしては、「しっとりなめらかメープルバウム」・「さわやかレモンのふんわりバウム」・「桜香るバウム」・「抹茶のバウム」・「パンプキンノバウム」などの種類があるよ...
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posted 2018-04-02 23:33
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ファルコン本日のお茶菓子は「ダブルベリーケーキ」でした。名称から、「ダブルベリー」という果実があるのかと考えましたが、ケーキを見て。２種類の意だとわかりました。 丁寧に焼き上げられたスポンジの上に＜ラズベリー＞のムースを重ね、その上に＜いちご＞果肉と＜ブルーベリー＞果肉の２種類が刻まれてゼリーで固められていま...
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posted 2018-04-01 00:34
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ファルコンコメダは４月２日（月）から、全国のコメダ珈琲店で「春夏の新作ケーキ」を期間限定で販売します。期間は８月下旬までの予定です。 「しょこらだま」は一口サイズのガナッシュショコラ。チョコ＆コーヒー、ストロベリー、抹茶の３種類の味を少しずつ楽しめる。柔らかな食感とショコラの味わいは、コーヒーとの相性も抜群と...
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posted 2018-03-29 23:43
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ファルコン本日のお茶菓子は、ケーニヒスクローネの 「スティックパイ」 と組み合わされていました「スティッククッキー」のナッツ・チョコチップのクッキー「ミニバーリン」とごまのクッキー「ミニランゲン（黒ごま）」です。 クッキーの商品名称が気になり調べてみました。 「バーリン」（Ｂａｌｉｎ、第三紀２７６３－２９９４...
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posted 2018-03-25 23:33
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ファルコン株式会社「ケーニヒスクローネ」は、兵庫県神戸市中央区御幸通に本社を置く洋菓子メーカーです。１９７７年東灘区にて創業（現・御影本店）。全国の有名百貨店を中心に店舗展開しています。２０１３年１２月１７日には「ホテルケーニヒスクローネ神戸」（中央区三宮町２丁目）を開業させています。 ケーニヒスクローネとは...
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posted 2018-03-20 23:32
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ファルコン本日のお茶菓子は、地産地消を通じて地元へ貢献する取り組み「ひょうご五國豊穣プロジェクト」を進めているアンリ・シャルパンティエの「二郎いちごのフィナンシェ」です。 ＜二郎いちご＞は、神戸市北区有野町の二郎地区で生産されている、苺です。二郎いちごという品種ではなく章姫、宝交早生、ゆめのか、やよいひめなど...
