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posted 2018-07-09 23:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は「キャラメルプリン」でした。 「プリン」といえば、 牛乳と卵から作る、いわゆる 「カスタードプディング」 を思い浮かべてしまいますが、キャラメルを混ぜ込んでいるため、何とも言えない色合いを呈していました。 観た目は、よくありませんが、冷やされていて、あっさりとした味、おいしくいただき...
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posted 2018-07-06 01:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンミスタードーナツと、焼きたてチーズタルト専門店ＰＡＢＬＯ（パブロ）が共同開発した商品「チーズタルド」が誕生。７がつ２０日（金）より全国のミスタードーナツ店舗で販売されます。 チーズタルドは、ミスタードーナツの「ドーナツ生地」と、パブロが監修した「レアチーズホイップ」を使って仕上げられたスイーツです。...
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posted 2018-07-04 23:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は冷たく冷やされた「チョコレートケーキ」です。 ケーキの生地に＜ココアパウダー＞を混ぜて焼くのが基本で、表面をチョコレートでコーティングされています。 フランスでは「ガトー・お・ショコラ」、オーストラリアでは「ザッハトルテ」として有名で、世界各国で様々な「チョコレートケーキ」が生み出さ...
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posted 2018-07-02 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「ゼリー」は一般には、ゲルの通称として用いられ、あるいは特に、水分を大量に含み一様な分散状態をとるゲルのことを指します。 ただし多くの場合、食品（デザート・菓子類）について使われ、主に、ゲル化剤としてゼラチンを、あるいは他に寒天、ペクチンなどを使った菓子を意味し、肉や魚類を煮込んでゼラチンやペクチン...
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posted 2018-06-29 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「ア・ラ・モード」は「最新の流行の」「洗練されたもの」を意味するフランス語がもとになっています。カスタードプディングを中心に、様々な甘味を飾ったデザートの盛り合わせを指す名称になっています。 神奈川県横浜市中区にあるホテルニューグランド「ザ・カフェ」が考案したデザートといわれています。太平洋戦争後、...
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posted 2018-06-26 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、ギネス記録を持つ 「フィナンシェ」 で有名なアンリ・シャルパンティエの「しあわせ塩サブレ」（１枚：８１円・税込）です。 季節限定商品のようで、甘い香りと塩味が絶妙に調和している味わいで、甘いものが苦手な人や、暑い夏もおいしくいただけるサブレだとか。 ビスケットとサブレの違い...
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posted 2018-06-24 18:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン焼きたてチーズタルト専門店ＰＡＢＬＯｍｉｎｉ（パブロミニ）のザ・モール仙台長町店（宮城県仙台市太白区長町７－２０－３ ）限定で、「パブロミニ ずんだもち」が７月１５日（日）に発売されます。価格は１個（３００円・税込）。 これは、いわずと知れた仙台名物“ずんだもち”をイメージしたご当地チーズタルト。サ...
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posted 2018-06-15 01:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１４日に開幕した 「サッカーワールドカップ（Ｗ杯）ロシア大会」 に合わせ、ユーハイム（神戸市中央区）が１５日、サッカーボールを模したケーキの販売を始めています。神戸・元町の本店など生ケーキを扱う全国の店舗（北海道は除く）で買うことができます。 日本代表の応援ムードを盛り上げようと、２００６年のＷ杯ド...
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posted 2018-06-08 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンバブルといわれた時代に、イタリア料理を「イタメシ」と言い習わしていましたが、そのころにイタリア料理店で流行ったデザートが「ティラミス」でした。 「デニーズ」を皮切りに、多くのファミリーレストランでデザートメニューに加えられました。バブルがはじけたその後も、一定の人気を持ち続け今日に至っているようです...
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posted 2018-06-06 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は冷たく冷やされた「キャラメルケーキ」です。まったく未知の分野のケーキとして、味わいながらいただきました。 ビスケット生地の上に＜キャラメルソース＞のムースでしょうか、その上に＜キャラメル＞のゼリーがかけられているようです。 ＜キャラメル＞の原型となる菓子は、アラブ人がクレタ島において...
