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posted 2018-07-13 23:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、（ワッフル）としての「原宿ドッグ」です。 （ワッフル）といえば、焼き菓子の一種として、本来は小麦粉、鶏卵、バター、牛乳、砂糖、イーストなどを混ぜ、醗酵させて作った生地を、格子模様などを刻んだ２枚の鉄板（ワッフル型）に挟んで焼き上げた菓子です。ベルギーの首都ブリュッセルやリエージュの...
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posted 2018-07-12 23:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、１９１９（大正８）年創業で「いも風味」で有名な「わかさや本舗」（札幌市西区）の「じゃがバターすいーとぽてと」（１９４円）です。 直径７センチほどの茶色の薄いプラ容器に固められた製品が１個、袋に入っています。 北海道産のじゃがいも＜インカのめざめ＞と酪農醗酵バターが主原料で、コクのあ...
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posted 2018-07-11 23:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、＜桃＞の果実をを使った「ピーチケーキ」です。 うすいビスケット生地に＜桃＞の角切りが並べられゼリーで固められた上に、＜桃のムース＞が重ねられ、＜ピーチゼリー＞でコーティングされています。 角切りの＜桃＞の存在感が味わいよく、果汁の味わいが感じられる仕上がりで、おいしくいただきました...
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posted 2018-07-10 23:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、「敷島製パン」の＜こだわり素材スイーツ＞シリーズのひとつとして、７月１日に発売された「ワイルドブルーベリーのタルト」です。 このシリーズの製品、「北海道産のクリームチーズのタルト」 や 「青森県産ふじりんごのケーキ」 など色々と食べてきていますが、どれも価格的にみて味にはずれがなく...
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posted 2018-07-09 23:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は「キャラメルプリン」でした。 「プリン」といえば、 牛乳と卵から作る、いわゆる 「カスタードプディング」 を思い浮かべてしまいますが、キャラメルを混ぜ込んでいるため、何とも言えない色合いを呈していました。 観た目は、よくありませんが、冷やされていて、あっさりとした味、おいしくいただき...
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posted 2018-07-06 01:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンミスタードーナツと、焼きたてチーズタルト専門店ＰＡＢＬＯ（パブロ）が共同開発した商品「チーズタルド」が誕生。７がつ２０日（金）より全国のミスタードーナツ店舗で販売されます。 チーズタルドは、ミスタードーナツの「ドーナツ生地」と、パブロが監修した「レアチーズホイップ」を使って仕上げられたスイーツです。...
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posted 2018-07-04 23:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は冷たく冷やされた「チョコレートケーキ」です。 ケーキの生地に＜ココアパウダー＞を混ぜて焼くのが基本で、表面をチョコレートでコーティングされています。 フランスでは「ガトー・お・ショコラ」、オーストラリアでは「ザッハトルテ」として有名で、世界各国で様々な「チョコレートケーキ」が生み出さ...
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posted 2018-07-02 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「ゼリー」は一般には、ゲルの通称として用いられ、あるいは特に、水分を大量に含み一様な分散状態をとるゲルのことを指します。 ただし多くの場合、食品（デザート・菓子類）について使われ、主に、ゲル化剤としてゼラチンを、あるいは他に寒天、ペクチンなどを使った菓子を意味し、肉や魚類を煮込んでゼラチンやペクチン...
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posted 2018-06-29 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「ア・ラ・モード」は「最新の流行の」「洗練されたもの」を意味するフランス語がもとになっています。カスタードプディングを中心に、様々な甘味を飾ったデザートの盛り合わせを指す名称になっています。 神奈川県横浜市中区にあるホテルニューグランド「ザ・カフェ」が考案したデザートといわれています。太平洋戦争後、...
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posted 2018-06-26 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、ギネス記録を持つ 「フィナンシェ」 で有名なアンリ・シャルパンティエの「しあわせ塩サブレ」（１枚：８１円・税込）です。 季節限定商品のようで、甘い香りと塩味が絶妙に調和している味わいで、甘いものが苦手な人や、暑い夏もおいしくいただけるサブレだとか。 ビスケットとサブレの違い...
