-
posted 2018-12-06 22:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日のお茶菓子は、「パティスリーモンシェール」の「ベイクドケーキ」です。、「パティスリーモンシェール」は、２００３年１１月にわずか３人で立ち上げられましたが、今やお店の代名詞ともなっている「堂島ロール」のお店といえば分かりやすいかもしれません。 チーズケーキは大好きなのですが、早とちりで「ベイクドチ...
-
posted 2018-11-26 22:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日のお茶菓子は、「スイートポテト」です。スイートポテトとは、本来は英語で＜サツマイモ＞のことです。 日本では＜サツマイモ＞を用いた日本の洋菓子を指すことが多く、裏ごししたサツマイモに砂糖、牛乳、無塩バター、好みで香料（バニラやシナモン）・洋酒などを混ぜ、小さなアルミホイル皿にて整形して乗せ、焦げ目...
-
posted 2018-11-23 22:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは「いちごケーキ」です。以前いただいた 「いちごケーキ」 はイチゴムースが挟まれていて、苺味満点でした。 今回のケーキは本物の＜苺＞は使われておらず、スポンジケーキの間に＜生クリーム＞と＜いちごジャム＞がはさまれ、上品な味わいでした。 何よりもケーキ上部に配置された＜生...
-
posted 2018-11-14 22:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「三色ゼリー」で、２回目の登場になります。 前回 では、「レモン」・「練乳（牛乳）」・「コーヒー」という組み合わせでしたが、今回は、「小豆餡」＋「練乳」＋「抹茶」という組み合わせでした。 「小豆餡」と「抹茶」で、「宇治金時」的な味わいで、おいしくいただきました。...
-
posted 2018-11-09 22:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「チョコレートババロワ」です。 洋菓子として、よく似たスイーツに「プディング」や「ムース」がありますが、蒸し焼きや泡立て、＜ゼラチン＞など微妙に使用材料が違うようですが、食べる側としては、味が主体になり、食感としての違いは、あまり気になりません。 飾りの＜サクランボ＞共々、...
-
posted 2018-11-07 22:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日のお茶菓子は、「ティラミス」でした。以前に頂いた 「ティラミス」 は、三角形のショートケーキタイプでしたが、今回は矩形です。 「ティラミス」は、近年生まれた新しいデザートですが、出生地については、名乗りをあげるいくつかの土地の間で論議となったようです。原料の＜マスカルポーネ＞はロンバルディア州の...
-
posted 2018-11-06 22:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日のお茶菓子は「プールミシュ」の「マドレーヌ」です。 「マドレーヌ」はフランス発祥の焼き菓子として、人気があるようで、多くの洋菓子メーカーから販売されているようで、今までに 「御影高杉」 ・ 「モロゾフ」 ・ 「銀座コージーコーナー」 などの製品をいただいています。 焼き上げられた菓子は、貝殻型の...
-
posted 2018-11-03 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日のお茶菓子は「プールミュシュの「ヌーベル・ガレット（バニラ）」です。 本来「ガレット」とは、フランス北西部の郷土料理である料理・菓子の名称であり、「円く薄いもの」を意味しますが、特にそば粉のガレットを指すことが多いようです。 小麦粉で作るサクサクした薄焼きクッキーをガレット・ブルトンヌと呼び、。...
-
posted 2018-10-30 23:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日のおちゃがしは、「プールミッシュ」の「フレンチワッフル」です。ブールミッシュとはソルボンヌ大学のある、若者たちの集う大通り「ブールバール・サンミッシェル」を縮めた呼び名で、店主＜吉田菊次郎＞のパリ修業時代の思い出深い通りの名です。 「ワッフル」といえば、格子模様などを刻んだ２枚の鉄板（ワッフル型...
-
posted 2018-10-29 04:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン不二家洋菓子店の各店で、１１月１日より「不二家創業 １０８年 創業祭セール」が開催されます（一部の店舗をのぞく）。 これにあわせ、１，５００円（税込）以上買うと非売品の「２０１９年ペコちゃんスケジュール手帳＆ボールペン」が先着でプレゼントされます。手帳は全ページフルカラーで、表紙はリバーシブル。おお...
