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posted 2019-04-01 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子としては、いわゆる「ショートケーキ」をいただきました。「いわゆる」としたのは、「ショートケーキ」は何かという確実な意味合いが確定されてなく、諸説あるようです。 一般的に「ショートケーキ」は、スポンジケーキを土台にして、ホイップクリームをつなぎと外装に、そしてイチゴを味付けに使ったものを...
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posted 2019-04-01 16:14
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンローソンが３月２６日に発売したスイーツ「バスチー」（２１５円・税込）が発売３日間で販売数が１００万個を突破しています。 ２００９年９月に発売し、コンビニスイーツブームのきっかけとなった「プレミアムロールケーキ」が当時５日間で１００万個を販売を記録しましたが、それを上回る売れ行きとなっているようです。...
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posted 2019-03-31 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、昨日の「マドレーヌ」に続き同じ「メゾン・ド・デセール」の「抹茶マドレーヌ」です。 「メゾン・ド・デセール」については、昨日の 「マドレーヌ」 を参照してください。 個別包装の袋には、「抹茶 Ｇｒｅｅｎ Ｔｅａ Ｔｈｉｓ ｔａｓｔｅ ｗａｒｍｓ ｔｈｅ ｃｏｃｋｌｅｓ ｏｆ ...
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posted 2019-03-30 23:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日、お茶菓子としていただいたのは、「メゾン・ド・デセール」の 「マドレーヌ」 です。 「メゾン・ド・デセール」さんは、ロールケーキの「板宿ロール」が有名なお店で、喫茶コーナーを併設されています。 オーナーシェフの＜谷 等＞さんは、高校卒業後「神戸ユーハイムコンフェクト」に入社、その後「神戸西洋菓子...
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posted 2019-03-29 23:33
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「チョコバナナ」でした。 「チョコバナナ」といえば、バナナにチョコレートを塗した菓子の総称だとおもいますが、 生のバナナを縦に割り箸で刺すか、スライスして串団子状に刺して、湯煎し溶かしたチョコレートの中に浸してコーティングし、好みでトッピングを加えたものを冷やし固めたもので...
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posted 2019-03-29 19:03
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン神戸に本社を構える老舗洋菓子店・ユーハイムは、新元号が発表される４月１日（月）より、発表後すぐに書道家の＜中塚翠涛（すいとう）＞氏がパリで書きおろした新元号をパッケージにデザインした「新元号バウムクーヘン」（１０８０円・１６２０円・２１６０円）を販売します（５月１２日（日）まで）。大丸神戸店・そごう...
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posted 2019-03-23 23:33
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「アンリ・シャルパンティエ」の 「マドレーヌ」 に続き、「フィナンシェ」です。 ２０１５年より、年間販売個数において世界一売れている「フィナンシェ」として、ギネス記録 を４年連続認定されている焼き菓子です。 前回には、神戸市北区有野町の二郎地区で生産されている＜二郎いちご＞...
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posted 2019-03-22 23:33
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、「チョコレートババロワ」です。 チョコレートとココアパウダーを湯煎して溶かせ、砂糖を加え、温めた牛乳と混ぜ合わせ、一度漉してから「ゼラチン」を入れ、冷やして固めているようです。 よく似たスイーツに「ムース」がありますが、これは泡立てた卵白や果汁を自然に固めたものであ...
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posted 2019-03-21 23:32
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ファルコン本日のお茶菓子は、日本の洋菓子ブランドで、本店は芦屋と銀座にある。「アンリ・シャルパンティエ」（本社：西宮市）の「マドレーヌ」です。 「マドレーヌ」は、無塩バター、バターと同量の小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、好みによりアーモンドパウダー、香料（バニラエッセンスなど）やブランデーを入れて良く混...
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posted 2019-03-19 23:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、ロイズ石垣島（沖縄県石垣市登野城５４６）の「バトンクッキー（黒糖）です。 個別包装では、裏表共に透明な部分があり、クッキー生地とチョコレートの色が２色で楽しめるようになっています。 大きさは２５ミリ☓８０ミリと長方形で、沖縄県産の黒糖を使ったチョコレートを、ココナッ...
