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posted 2019-05-22 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は「白桃」を使用した「白桃ケーキ」です。「白桃」は、１８９９年（明治３２年）に、岡山（現・岡山市東区瀬戸町）で、偶然優良品種の＜桃＞が＜大久保重五郎＞により発見されました。大玉で高級品。完熟しても果皮が乳白色であることが命名の由来となり、簡単に手で皮を剥くことができ、白い果肉はジューシ...
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posted 2019-05-20 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日、お茶菓子としていただいたのは、大きなタコ焼きみたいな「豆腐ドーナッツボール」です。 「豆腐ドーナッツ」といえば、地元で有名なお店として「はらドーナッツ神戸本店」（神戸市兵庫区荒田町２丁目２０ー１０９）があります。本店以上に足の便の良い 「はらドーナッツ神戸元町店」 が人気かもしれません。 ２０...
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posted 2019-05-19 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、「ゴディバ」の「ミルクショコレートクッキー」と「ダブルストロベリークッキー」の２種類です。 「ゴディバ」といえば、バレンタインの高価な「チョコレート」として有名で、ベルギーで創業し、ベルギー王室の御用達とされていますが、現在はトルコの食品企業・ウルケル・グループの子...
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posted 2019-05-19 00:09
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、福岡のお土産品としていただいた１９５２（昭和２７）年１２月９日創立の「二鶴堂」（福岡市東区）の「博多の女（ひと）」です。 「博多の女」と訊けば、わたしなど１９６７年７月１０日に発売された＜北島三郎＞の演歌（星野哲郎：作詞・島津伸男：作曲）の、＜♪ひとの妻とは知らないで～俺は来たんだ...
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posted 2019-05-12 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、昨日は広島のお土産 「川通りの餅」 でしたが、本日は名称からもすぐ土産先がわかる土井製菓（静岡県沼津市足髙）の「富士山ビスケット」です。 富士山の形を模した薄焼きのビスケットの間にホワイトミルクチョコを挟んでいます。山頂部分には、雪をイメージした模様が施されています。 これといった...
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posted 2019-05-09 23:35
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、イオンのプライベートブラド「トップバリュ」の「ひとときスイーツ」シリーズ２つ目としての「ふんわりまろやかチーズケーキ」（１０５円・税込）です。 「チーズケーキ」といえば、オーブンできつね色になるまで焼いた「ベイクド・チーズケーキ」、火を通さず、クリームチーズなどに生...
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posted 2019-05-07 23:35
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ファルコン本日のお茶菓子は、イオンのプライベートブランド「トップバリュ」（製造：山崎製パン）の「ひとときスイーツ ふんわりマドレーヌ」（１０５円・税込）です。 ほのかなレモンフレーバーを感じさせる、しっとりした食感のマドレーヌで、表面に散りばめられた＜アーモンドスライス＞が香ばしく味わえ、（２３９キロカロリー...
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posted 2019-04-30 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「カップケーキ」です。 「カップケーキ」は、薄い紙やアルミ箔のカップに生地を流し込んで焼いた、一人分の大きさほどの小さなケーキです。バター、砂糖、卵、小麦粉といった通常サイズのケーキと同じ材料が用いられています。 なんといっても「カップケーキ」だとすぐにわかるのが、焼きあげ...
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posted 2019-04-15 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日、お茶菓子としていただいたのは、カップで成形された「レアチーズケーキ」です。 「ベイクドチーズケーキ」や「スフレチーズケーキ」はオーブンが必要ですが、「レアチーズケーキ」は、＜クリームチーズ・プレーンヨーグルト・生クリーム・無塩バター等を主材料として混ぜ合わせ、ゼラチンを用い、冷やして固めるだけ...
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posted 2019-04-14 23:14
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、前回（２０２）に続き、「リッチフィールド」の焼き菓子である「バターサブレ」と「ショコラサブレ」です。「リッチフィールド」については、前回（２０２） を参照してください。 焼き菓子としてのクッキーやサブレはパティシエが最も気を遣う、ごまかしの効かないお菓子です。「リッチフィー...
