posted 2005-08-21 07:58
moqのごはん
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moq踏みます。ビニール袋に入れて外から内へ向かって踏みます。
posted 2005-08-21 07:52
moqのごはん
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moq練ります。力強く。外から内になるようにこねます。...
posted 2005-08-20 10:20
moqのごはん
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moqまとまりました。こねてこねてみみたぶほどになったのでビニール袋の中に入れ夏は3時間、春、秋は5時間、冬は8時間、室温より高いところで熟成発酵させるのですが、力つきて自分も寝ます。冬しか打った事無いので、夏場だと発酵しすぎるのでしょうか？続きは明日・・・。...
