posted 2005-08-21 08:03
moqのごはん
by
moq5〜10分踏んだら袋を密閉して30〜60分寝かします。...
posted 2005-08-21 07:58
moqのごはん
by
moq踏みます。ビニール袋に入れて外から内へ向かって踏みます。
posted 2005-08-21 07:52
moqのごはん
by
moq練ります。力強く。外から内になるようにこねます。...
posted 2005-08-20 10:20
moqのごはん
by
moqまとまりました。こねてこねてみみたぶほどになったのでビニール袋の中に入れ夏は3時間、春、秋は5時間、冬は8時間、室温より高いところで熟成発酵させるのですが、力つきて自分も寝ます。冬しか打った事無いので、夏場だと発酵しすぎるのでしょうか？続きは明日・・・。...
