-
posted 2016-02-06 04:02
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン呑みながら気が付きましたが、今宵は「イタリア」＝（マカロニナポリタン）に始まり、「日本」＝（イカの一夜干し）、「韓国」＝（チーズチヂミ）と多国籍な肴を選んでいました。 最後の〆として選んだのは、「中国」＝「大将の八宝菜」（３００円）で、四か国料理を制覇して、ひとり苦笑いです。 大きなフライパンで、あ...
-
posted 2016-02-06 02:26
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン「チヂミ」と言えば、＜キムチ＞が入った「キムチチヂミ」や、＜イカ・牡蠣・貝柱＞などを入れた「海鮮チヂミ」が一般的だとおもいますが、＜スタンド「Ｇｏｎｔａ」＞でも 「チヂミチーズ焼き」 がありましたので、最近の傾向のようです。 【しゅう】の「チーズチヂミ」（２００円）は、生地の中に＜チーズ＞が溶け込ん...
-
posted 2016-02-06 01:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン夏の「ケンサキイカ」、冬の「ヤリイカ」と言われるように、今が旬の「ヤリイカ」です。 「マカロニナポリタン」 に続き二品目の肴として、「イカの一夜干し」（２３０円）を選びました。 ＜イカ＞を干して寝かすことで、熟成度が高まり旨みが増します。さらに表面の水分が抜けて旨みが凝縮され、素干しによる適度な塩味...
-
posted 2016-02-05 23:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン関東生まれの＜大将＞らしく、わたしがロングパスタを使用した＜ケチャップ＞味のスパゲッティを 「イタリアンスパゲッティ」 と頑なに表記していますが、やはり「ナポリタン」と表記されています。 どちらにしても、本場イタリアでは「イタリアン」も「ナポリタン」も存在せず、日本独自の料理名ですので、目くそ鼻くそ...
-
posted 2016-02-05 22:02
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン昨年１１月に閉店のコメントをしました ＜上海料理「味苑」＞ さんですが、新しいテナントが決まったようで、看板が取り付けらていました。 神戸はほとんどの外国料理店がありますが、それでも数少ない「タイ料理店」ができるようです。 タイ料理（アーハーンタイ）と言えば、まずは「トムヤムクン」や辛いカレーの「ゲ...
-
posted 2016-02-05 04:02
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン名古屋市千草区今池にある台湾料理『味仙』が発祥の「台湾ラーメン」ですが、名古屋のご当地グルメとしてすっかり定着、地元＜寿がきや＞からは、「名古屋の味：台湾ラーメン」 や 「名古屋流：台湾ラーメン」 、また＜ニュータッチ＞からは 「名古屋台湾ラーメン」 などが発売されています。 今宵前菜として、＜生ビ...
-
posted 2016-02-05 02:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン前回訪れたときに、店のガラス窓に貼られていたメニューは２種類あり、「台湾ラーメン」と「四川風坦々麺」でした。 昨年１２月に開店した【麒麟軒】は初めての訪問で、辛党ですのでまずは 「四川風坦々麺」 を選びました。 今宵は、「台湾ラーメン」（６８０円）をいただこうと出向きましたら、店先に「本日のサービス...
-
posted 2016-02-05 00:02
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン神戸市に本社がある＜トリドール＞は、＜讃岐釜揚げうどん「丸亀製麺」＞ ・＜醤油ラーメン「丸醤屋」＞ ・ ＜天ぷら定食「まきの」＞ などのブランド飲食店を展開していますが、ぼっかけ焼きそばのブランドに＜長田本庄軒＞があります。 この２月２２日（月）、＜明星食品＞から神戸市長田区のご当地グルメの「ぼっか...
-
posted 2016-02-04 19:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン久しぶりに魚料理に遭遇しました、【五郎】さんです。 本日の「日替わり定食」（８００円）は、「鱈のホイル包み焼き」をメインに、小鉢物が三品並び、キリンビールの肴としてもおいしくいただき、特に＜なめたけ＞と＜牛肉＞を使った和え物が秀逸でした。 ＜鱈＞は「スケトウダラ」に対しての「真鱈」ですが、身体に「ま...
-
posted 2016-02-04 14:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン【五穀七福】の調理パンは、日本古来の伝統食である「五穀」を基本として、国産小麦や米粉に雑穀、玄米粉・亜麻仁・ひまわりの種などをふんだんに使用っしたパン生地が特徴です。 長さ２０センチばかりある中で、一部分パンの内部が見えるように焼かれた「ベーコンロール」（１９０円）です。 外からでは分かりませんが、...
