懐かしの 『神戸ハイボールとピクルス』 再現！

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懐かしの　『神戸ハイボールとピクルス』　再現！

By 神戸のおいさん At 2011-11-08 13:25

By 神戸のおいさん At 2011-11-09 08:16

By 神戸のおいさん At 2011-11-08 13:25

By 神戸のおいさん At 2011-11-08 13:28

By 神戸のおいさん At 2011-11-08 14:15

先日の神戸角打ち学会秋季例会のひとつのテーマ、『神戸ハイボール再現』

国産第１号ウイスキーである　「サントリー白」　と　ウイルキンソン炭酸を使用して作ります。

かなりレアーな白マル（年代は？）を準備（事務局）、ウイルキンソンも今はアサヒ飲料製です。

もちろん、レモン・ピールも用意しました。

事務局長であるHAKUDOU氏が１年かけて再現した幻のピクルス、「ジャガイモのピクルス（カレー風味）も用意！

これが学会で再現した、『神戸ハイボールとジャガイモのピクルス』　です。（画像）

【神戸ハイボールとは？】
　　歴史は古く、旧神戸朝日会館の地下にあったスタンディングバー　「コウベハイボール」　のロングカクテル。
　　コウベハイボールの前身である有名BAR　「神戸サンボア」　の流れを汲むハイボールです。
　　キンキンに冷えたサントリー・ホワイト（白マル）にウイルキンソン炭酸を加え、レモンピールで香りつけ。
　　氷は使いません、これが神戸スタイルのハイボールです。

【BAR・コウベハイボールとは？】
　　旧居留置・神戸朝日会館の地下に1954年（昭和29年）～1990年（平成2年）の36年間営業。
　　神戸サンボアのあとに河村親一氏が開店した店。（真っ白いバーコートに蝶ネクタイ姿のマスターでした）
　　ハイボールにこだわり、当時は一杯が100円で、平成2年閉店したときは450円でした。
　　ここの有名なアテのひとつが、ジャガイモのピクルス（カレー風味）でした。
　　平成2年、朝日会館の建て替えに伴い、ファンに惜しまれなが36年間の歴史を閉じました。

　　当時のカウンターなどを使った、神戸サンボアのバックバーが　「北新地サンボア」として営業しています。　　
　　

　　★涙がでるほど懐かしい味でした。　当時のBARコウベハイボールを思い出しました。