『ふぐ皮煮凝り』

Dec

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ふぐの皮を煮込んで味付けしたものです。

ふぐ皮の持っているゼラチン質で冷たく冷やすと固まります。

これが山口産　『ふぐの煮こごり・２８０円』　です。

お酒の肴には持って来いのアテとなります。

料亭に行くとふぐコースの最初に先付として、ほんの少し出てきたりしますね。

さかなでは、これがお安くいただけます。

もちろん１００％ふぐ皮でできており、口に入れると熱でとろけます。

#グルメ #バー #レストラン

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