Search Bloguru posts

神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

https://en.bloguru.com/kobenooisan

freespace


佐伯蒲江産 『きびなご丸干し』

thread
ストーブの火で焼きます。 ストーブの火で焼きます。 蒲江産のキビナゴ 蒲江産のキビナゴ 他にも色々な干物が 他にも色々な干物が 蒲江は魚の天ぷらも美味しい 蒲江は魚の天ぷらも美味しい これも軽く炙って これも軽く炙って 焼き過ぎないのがコツです 焼き過ぎないのがコツです 焼き立てにカボスを掛けて食べま... 焼き立てにカボスを掛けて食べます

九州でよく食される魚です。

特に鹿児島では郷土料理として親しまれている魚。

10センチ前後の小魚で傷みが早いこともあり、漁獲地以外に流通することは少ない。

新鮮なものは手で捌いて刺身に、天ぷらや煮付けも美味しい。

これは丸干しにしたもの、干す事で旨味が凝縮。

軽く炙って食べると、酒の肴として最高、想像以上に脂が乗ってます。

大分県南の魚の宝庫、佐伯市蒲江産です。


   ★大分のゴリさん ありがとう。


#グルメ #バー #レストラン

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
Happy
Sad
Surprise