神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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もう『ひやおろし（秋あがり）』が！

Aug

もう「ひやおろし」が出ました！！！

まだ8月、本来ならば夏酒の時期！

「秋あがり」とも言われ秋に出るのが・・・酒も季節感が？？？

【ひやおろし（秋あがり）】
　　冬に仕込んだ酒を外気温が下がり、火入れをせずに出せる秋に出荷する事を、“ひやで卸す”　と言うのが本来の意味。
　　ひと夏蔵で寝かされて味が落ちつきまろやかになるのが　“ひや卸し”　です。
　　本来は重陽の節句（9月9日）に発売しようとか、9月1日に！いや10月1日の日本酒の日にとか、
　　業界でもいまだに統一されてません！
　　
　　
　　「ひやおろし（秋上がり）の発売日（解禁日）を業界全体で統一しようよ！」　

　　　　　『尾瀬の雪どけ　純米大吟醸　ひやおろし』　　龍神酒造　　群馬県館林市

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