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- 淡路産ホウボウ焼き霜造り！
淡路産ホウボウ焼き霜造り！
Aug
26
かこものメニューです！ これから美味しくなる魚です！
淡路物の新鮮なホウボウです！ 焼き霜造りで皮目が美味しい♪
【ホウボウ】
60センチ近くになる。羽がある。鳴く魚。稚魚期には黒く、若魚から成魚へと赤くなる。
頭が大きく四角い、やや細長い。
生食（刺身、カルパッチョ、セビチェ、焼き切り）、汁（鍋、ブイヤベース、潮汁、吸い物）、
焼く（若狭焼き、塩焼き）、煮つけ、揚げる（唐揚げ、フライ）
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