真ツブ貝（エゾボラ）の造り！
Aug
28
こちらは 「白つぶ貝」 と言われるものです！
真ツブ貝！ エゾボラともいわれる巻き貝の高級品です。
つぶ類の中でも最高級と言われる 「真つぶ」 はお刺身やお寿司のネタとしてお馴染みです。
生でしか味わう事ができないコリコリとした食感が特徴です！
コリコリとしたくせになってしまう歯応えと、つぶ貝ならではの風味に強い甘み、旨みが口の中に広がります♪
アワビにも勝る美味しさといわれるのも納得のえりも産真つぶです！
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坂本祐央子（さかもとゆみこ）