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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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幻の酒米で造られた酒　『山猿』

Jun
17
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幻の酒米で造られた酒　『山猿』
山口県で明治２２年、兵庫県から伝わった稲を品種改良して誕生した、
【幻の酒米】　と言われる米です。　
　
　　　【殻良都（こくりょうみやこ）】

その後、栽培が難しく使用されなかったが、最近見直されて再び酒米として登場。

その幻の酒米、【穀良都】　を使用した酒がこれです。

【比較酒６品種の６番目、最後の酒です。】

　『山猿　特別純米酒』　　　永山酒造　　山口県大津郡三隅町
　　　　　使用米：穀良都（山口県産）　　精米歩合：６５％　　日本酒度：＋３　　酸度：１．５

現在使用されてる酒米は数多くあります、山田錦・５００万石・雄町・コシヒカリ等々・・・

幻の酒米と言われてるのが、　【穀良都】　【亀ノ尾】　【山田穂（古山田錦）】　等です。

【評価】
やや辛口で芳醇、キレの良さがこの酒の特徴。
写真酒さんも愛飲される、『古き良き時代の純米酒』　です。
見掛けましたら是非とも試してみてください、明治の古き良き時代の香りがするかも・・・
#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-06-16 22:11 
『大分マクワ会』　の美人オネイサンの差し入れの「たこ焼き」です、旨い！

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ProDriver
Commented by ProDriver
Posted at 2010-06-18 02:20 
今夜は冷酒で決まりです。

想像しただけで溜まりません。

そろそろ夕食だし…では。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-06-24 21:35 
ＰｒｏＤｒｉｖｅｒさん！

お返事遅くなりました、故郷大分に帰っていました。

冷酒の美味しい季節になりましたね。

どの様なお酒を飲まれるのでしょうか？

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