Apr
16,
2015
先日芋慶さんが来てくれました！嬉しいーー
芋慶さん
http://imokei.co.jp/index.html
いやなかなか美味しい醤油とお味噌にビックリ！
随分前に味噌の品質を各社一斉に上げたころ
欲しいすり合いや味のお味噌がなかなか手に入らなくなって
岡崎の八丁から岐阜県の地味噌まで随分探したが・・・・
その時にはお会いすることはなかったんです
Facebookで知り合って
お会いしていろいろと勉強させていただいて
なーーんだ近くにこんないい味噌たまり屋さんがあるんだって
こんなことありますよね
人生いろいろな御縁と機会・・・不思議です
今、醤油がブレイクしそうですね
ここ芋慶さんの生引き、だし入り醤油なかなかイケます！
醤油の美味しさはもちろん料理によりますが
田舎の美味い基準の一つして
天ぷらにかけて美味しい（笑）
これはよくわかります（笑）
油を抑え、衣を美味しく感じさせるアミノ酸に、ネタや素材を
美味い！と感じさせる適度な甘み（地方の醤油は甘いもの多い→昔から
ソース代わりに使われてるとご飯が食べやすい、食べた感が得やすいなどから）
がある
まさに岐阜を代表する味と言ってもいいんじゃあないかなあ・・・
芋慶さんブレイク寸前か？（笑）
そんなことで私もしっかり美味しい醤油いただきました！
今私がワクワク楽しみでしょうがないのは
ここのだし入り醤油で目玉焼きと卵かけご飯を試したくてウズウズ（笑）
またレポートはしっかり紹介させていただきすね（笑）
芋慶さんの土方さんとイベントの打合せでした
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