May
26,
2016
最近のラーメン食べ歩き・・・
台湾まぜそばです(笑)すんごいわ！
もうなんか凄いでしょ(笑)最近のまぜそばっていろんな味が押し寄せてくる(笑)まるで
今の情報社会のあふれる情報の嵐みたい(笑)
麺が太いからゆで時間が長いよね(笑)
８０歳を前に挑戦！孫に合わせる姿勢・・・おしょうはまだまだです(笑)
最近よくラーメンの食べレポ上げてますが・・・・
別にラーメンマニアでもないし（好きだけど）、ラーメン店開こうとも思ってないし(笑)
食レポの練習してるわけでもありません(笑)
偶然見つけた、たまたま訪れただけです(笑)
やっぱ好きなんじゃーーーん(笑)おしょう
女将に
あんたラーメンになりゃあ！
ってよく言われますが・・・(笑)
春先のある日、所用で岐南町へ
めずらしく母と娘と一緒(笑)
で
お昼になりご飯をってことで近くあった
つけ麺本丸 さんに伺いました
孫はつけ麺大好きだからいいが、母はもうすぐ８０
大丈夫か？と聞くと
なんでもいいわね！とあっさり(笑)
孫に合わせたんだよなあ～
そんななんでも食に貪欲で挑戦する姿勢がいつも凄いと思います
ってことでつけ麺屋さんなのに
台湾まぜそばをいただいたおしょうです(笑)
前置きナガーーーーーー！(笑)
でね
食べ歩くといろんなことがわかって本当楽しいし勉強になります
特に・・・
最近の麺屋さん。
どこも気合が入ってて、心地いい緊張感があって
勝負してる感がハンパない！(笑)情熱が凄い！
お店としてのレベルがある意味高い！って思います
そこでわかることは・・・
お店の空気、照明や音楽、調理の心地いいsound、スタッフの声出し
すべてが一体となって飛び込んでくる
野菜やスパイスの使い方など技術的なことはもちろん
だしの取り方や店主さんの姿勢、立ち位置、お客さん
お客さんの反応など・・・
たっくさんの情報と物凄いいろんなものが詰まった一杯の麺
帰りにはね
憔悴するくらい(笑)堪能しちゃうんだよなあ～
そんなこと思う
最近のラーメンの食べ歩きです
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