Jul
7,
2016
昨日のビッグサプライズ
～一宮市時之島のお弁当笹のみおしょうです～
今日はちょっと涼しいでいいね(笑)
でも西日本の大雨と台湾直撃の台風が心配です
昨日はね
飛騨小坂で料理屋さんされてる大先輩の
野尻さんから
今年最後の朴葉すし・・・ 朴葉すしの元祖です、味わって見てください
夕方、朴葉すし作りました、送ります明日届きますので
ってメッセージあってね
えーーーーーーーーーーーーー！！！！！
マジカアーーーーーーーーーーー！！
野尻さん！！
ってことで昨日着きました！
朴葉寿司ってね
家庭家庭でいろいろなスタイルがあるみたいでね
私の父は美濃白川町出身ですが、近所の家庭でも味や内容が違うってことで
また、朴葉の葉もねなかなか気候やタイミングで手に入らなかったりね
何がなんだかわかんない部分も(笑)
でも飛騨って言う割には高山ではあまり目にしないなあ
高山の人どうですか？(笑)
ってことは飛騨って言っても加茂郡から飛騨方面のイチバン奥の
小坂あたりが一番原型か？(笑)
そして肝心なお味は・・・
山椒の香りがいっぱいでとても素朴な優しい味
なんといっても飛騨の香りがします
ご飯入ってる鱒とミツバ？の香りもまた楽しいです
中身の具材が豪華になると朴葉の葉の自然な香りや
山椒の繊細な風味が飛んじゃいますよね
（いや家々で美味しいのでいいんですが(笑)）
そんな貴重な朴葉寿司の原点を見たような気がします
いやあ先輩！ありがとうございました
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