Oct
26,
2008

玄米菜食

ここんとこ自然食を食することが多く
うちでも出来ることをいろいろと模索してます
で、一番の関心が玄米ご飯。
五穀だの十穀米だの赤米だの以前からいろいろと
提供はしてきたものの、どうも身近・・とまでは言いがたい。
でやはり最後は玄米の食感と味に行き着いてます、今のところは・・。
圧力鍋はいいけれど、業務用にタイムリーに
通常の炊飯ワークに取り入れたいので白米と
同じように炊く練習を試行錯誤中
昨日は１２時間以上水に浸した玄米で５合を８合の水で炊いたところ、ちょっと芯がやわらかすぎ？かなってところで
旨みまで幾分少ない感じ・・
水は１．５倍だなと確認した昨夜の挑戦でした。
#健康 #美容
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ファルコン
ファルコン 
何気ない一膳の玄米食でも、試行錯誤の結果があるのだと、気づかせていただきました。

家庭でも、新米と古米の水の量、若干調整しますから、営業ともなると神経を使いますね。
Posted at 2008-10-26 16:32

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おしょう
ロッキーおしょう 
そうですね

でもあまり気を使ってません(笑)

ただただ美味しく・・を気をつけて

ます
Posted at 2008-10-28 01:07

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birdy
birdy 
わたしはやはり白米がいい！

美味しい新米を、たまに食べるのがいい（飲むので、基本的にご飯は家ではあまりたべない）。
Posted at 2008-10-27 15:28

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おしょう
ロッキーおしょう 
そうなんです

白米がやっぱり食べやすいですよね

玄米は慣れないと・・・。そこが

問題(笑)です
Posted at 2008-10-28 01:09

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