Oct
2,
2015
おしょうピンチ！でもね・・・
フライヤーのガスが点火しない・・って・・・
マジか！
（そろそろ１５年くらいは使ってるし・・）
どうすんの！ランチの調理・・・
おしょう大ピンチ！
とりあえず、応急の鍋で揚げ物始めるが・・・・これじゃあ
時間かかってしょうがねえ
どうする！おしょう！・・・・
修理を電話してもすぐには行けない！って
ほりゃあほうだわな
どうするおしょう！（笑）
とりあえず
自分としてはなんとかせなイカンし
直すしかねえ！！
あ！思い出した
昔は飛行機の整備士を目指してたじゃん！おしょう（笑）
そうじゃん（笑）
（トライスターの部品１万点を覚えようしてた高校時代（笑））
ってことで、調理の合間にアブラまみれで悪戦苦闘
途中、何度も修理担当に電話してアドバイスもらいながら
何度も何度もリトライして１時間
重大な問題発見！！
おーーーこれかあ！
やったあ直ったぜ！！（笑）
おしょう！
やれば出来るじゃん！！（笑）
ってことで厨房全快しました！
関係各位ありがとうございました
ってことがありました
Sep
29,
2015
ケータリング概論３
ケータリングや出張パーティーでご用意する
お寿司って言っても様々です
・ホテルで握ってるカチッとした礼儀正しい立ち振る舞いのお寿司
・老舗の大将が握る粋なお寿司
・桶盛りのたっぷりの美味しそうなお寿司
・洋食とも会うフレキシブルな彩りお寿司
・畳での展示会などにお出しする野菜寿司などなど
いろいろなシュチュエーションで対応させていただいています
このように
ケータリングってさまざまな場所、時間、内容があり、ほんとうにさまざまな能力が、
技術が要求されます
したがって、１社でなんでもするには無理があり、さまざまなプロフェッショナルがいっしょに対応することでお客様に楽しんでいただけるようにしなければなりません。
時には同じようなケータリング業者が何社も一緒に協力することもありますし、１社で対応できることもあります
言うなればケータリングのチーム対応です
そうすることでお客様のご要望やご予算、どんなパーティーにしたいか？
企業様のentertaining for businessに対応させていただきます
実は・・・(笑)
そんなコーディネートがとても大好きなおしょうです(笑)
追伸、お寿司美味しかったです(笑)
＃ケータリング概論
＃寿司
＃出張パーティー
＃ケータリング
＃一宮市
＃江南市
＃愛知県
＃名古屋市
Sep
27,
2015
今年もお月見どろぼうの夜を迎えました！
物凄いことになりましたね
４時からと張り紙したら・・・・
道路にまではみ出した子どもたちが待ってる！！（笑）
言わんでもいいのに・・・
おしょうったら（笑）
＞コラ！自転車から降りろ！
＞ありがとうは？
＞うんじゃない、ハイ！だろう！（笑）
子供ら引いてました（笑）
Sep
26,
2015
今日は運動会のお弁当大会！（笑）でした
何校かの学校の先生方のお弁当です
先生も運動会らしいお弁当がいいですよねえ
中には・・・
ご飯の大盛り！ってご注文も（笑）
なんだか作ってて楽しい日でした
さあて配達を手分けしますね
＃お弁当
＃学校向け
＃運動会
Sep
25,
2015
先日またまた嬉しいことありました
出来事
キレイナお姉さま： あのお、私、若いころ、笹のみさんでよくお邪魔してましたあーー！
おしょう： えーーと何年くらいまえ？
キレイナお姉さま： ２０年以上前かなあ(笑)
おしょう： ・・・・・
大変失礼ながらよく思い出せない初老もとうに過ぎたおしょうです(笑)
でも嬉しいですねえーー
昔のお客さんがお声かけいただけるのは何度あっても
チョーー嬉しいです
しかもみなさん人生いろいろと乗り越えられて？(笑)
素敵な方になられてて
ものすごくうれしいです！
何度でもいいます
チョー嬉しい！！！
っていうことは
今お見えになってるお客様も
将来、そんな風にいっていただけるかも？しれないってことで
とっても大切な出会いを日々してるわけで・・・
また気持を新たにさせていただいた、不肖 おしょうでした
Sep
25,
2015
コーヒーの挽きのあくなき挑戦？
しかし・・・秋ですなあ(笑)
ほんでも日中はまんだ暑いときあるしね
ところで
笹のみはコーヒーをお出ししてもうすぐ半世紀ッス
抽出もマシンを使っておりますし別に大した豆使ってるわけじゃあありません
でもね
ちょっとでも
あそこのコーヒーまあまあ美味しいよね
って言われたいってことでスタッフがいろいろとウルトラＣをコトコツ挑戦
煎りと挽きを語ると長いし、ドリップとかいうとまた長いので(笑)
挽きをいじってるところです
まあそんなに言うなら行ってみるか？というご奇特かた(笑)
あ！うちのお客さんそんな方ばかりですが(笑)
いちどお試しくださいね
あまり期待しないように(笑)って・・・じゃあ言うなよ！って話です(笑)
Sep
23,
2015
初体験・・・肉フェス
ケバブ？だか
・・・牛カルビみたいな
東京の韓国料理屋さんの牛すじ
豚バラ肉（リブロース）のステーキ？
大分の唐揚げ
なんだか凄い看板が一杯
肉を求める凄い人混みなんだか肉食のパワーを感じる（笑）
実は以前はテーマパークや公園でのフードイベントのプロデュースする側だったので
いろいろと工夫されてて素晴らしいなあと思う反面、運営やバックヤードの状況が手に取るように理解できますが・・・大変だこりゃあ！（笑）
しかし人出は物凄いメチャ込みでした（笑）
肝心のお肉は写真のような感じ
￥７００か￥１４００というお肉たちです
でもね
肉だけ食べ続けるってなかなか体験出来ない（笑）
当分肉はいいかも？（笑）そんな時間を過ごさせていただきました
売る側の人もあと数日、頑張ってねえーー！
Sep
21,
2015
実は・・・変えました
レディース膳のミニ中華そばの絵
お醤油って言ってもいろいろと種類ありまして
うちでも何種類もの醤油を使わせていただいております
その中でも、新たに岐阜市は芋島町の芋慶さんの醤油を
醤油ラーメンのベースに新たに使わせていただくことにしました
お客さまやスタッフの反応は・・・
・前より醤油の味が深い！濃い！
・醤油の味がする
・おいしくなったんじゃない
・まろやかな優しい醤油の味
など上々のようです
これは人気のレディース膳やラーメン定食の中華そば、野菜醤油ラーメンで
味わっていただけます
そんなに言うなら食べたろか？って人・・・いないかなあ（笑）
お見えの際にはぜひお試しください
Sep
19,
2015
いっつも飛んできてくれる助っ人
会長：だれか畑起こしてくれんかねえ・・・
ってだれも聞いて聞かないふり・・・（笑）
と、ある晩のこと
カウンターの常連というより家族以上の人が
うちの耕うん機あんあんまり使ってないで持ってきてやってあげるわって・・
えーーー悪いからいいよ（笑）とか言ってたら
土曜日の朝現れた！（笑）
おしょうと一緒に車から降ろした耕うん機（結構重い）（笑）
軽快な音をたててブルブルブーーーンと畑をグイグイ起こしていってくれる
すんげえーーー
あっという間に２箇所をたっぷり深く柔らかくしてくれた
ありがとーーーーー！！
ほんとすんごい仕事してくれた
感謝感謝でした
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