Sep
13,
2018
迷走する食後のコーヒー？
敦賀市の新田珈琲さん量り売りがメインなので店内で飲めるスペースは
わずかですが、近くにカフェもあるようです
超メジャーな方が目の前で淹れてくださいます丁寧なわかりやすい品種の説明が
とても好感を持てます
言わずと知れたスタバリザーブSeattleです
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く！ こと
纐纈（交告）幹康（こうけつみきやす）です。
おい ！おしょう！と何でもお気軽にお声かけくださいね
食後のコーヒー
昭和42年からコーヒーをお出ししていますが…（笑）
時代時代で味覚やフィーリングが移ろいで
模索しまくっています（笑）
あ！女将がね（笑）
うちに合ったコーヒーって何だ？
コーヒー専門店に伺うと、いわゆるストレートみたいな
単一品種（笑）で凄く美味しい？感じはわかるんですが
……食後コーヒーじゃ無いなあ〜ってね（笑）
コーヒーだけをいただく時と、食後では
全くシチュエーションが違う…
もちろん朝と夜でも違いますよねえ〜
そんな事思ってると迷走状態にしばしば陥るようです（笑）
結局ブレンドに落ち着くんだけどね（笑）
そんな中でも美味しいコーヒーって何？
そんな事常に思ってるので、出先で自家焙煎とか
見つけると立ち寄ります。
先日も、敦賀で凄い？お店発見！
新田珈琲店さんです
なんでも日本で指折りにドリッパーさんが見えて
抽出するところも目の前で見せてくれます。
そう言えば春にシアトルのスタバreserveも
目の前で落としながらコーヒーについて語る
みたいな…
お茶もそうですがもう豆や葉の良し悪しじゃなくて
誰が落として淹れてくれるのか？的な
そこに重きが置かれてるように思います
世界的な流れなのかなあ〜〜
知らない街で感じた…コーヒーの迷走の旅（笑）
結局いつも思うけど
おしょうはチョーーーー素人だななって（笑）
#新田珈琲 #スタバリザーブSeattle #笹のみ食堂のコーヒー
Sep
12,
2018
メタセコイア
凛とした空気…何かパワースポットみたいやた（笑）
顔が邪魔で景色が目一杯撮れねえ〜（笑）
おしょう少年です（笑）なんかクラクラするでしょ？
不思議な空間でした。
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
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メタセコイアを見てきました。
先日思い立って、滋賀県高島市？のメタセコイア並木を見てきました。
実は途中の山々の木々が夏の暑さで夏枯れ？のような
茶色に変色してるところが多く
今年は紅葉が厳しいかもね〜なんて思いながら
到着すると…青々としたメタセコイアが待っていました。
なんだろう？不思議な空間です。
両側の整然とした並木の中を
気の流れが真っ直ぐ強く優しく通ってる
写真を撮ってるとめまいがするような（笑）
verticalとhorizonが合わせにくい（笑）
ターニングポイントの無い絵？（笑）…
伝わってますかね？（笑）
とにかく不思議な時空を超えそうな（笑）
並木と美味しい空気を早朝にたっぷり楽しんできました。
でもね、これって自然に出来たわけじゃなくてね
何十年もかかって、志のある方々の思いが
成せたわけで…
やっぱり、思いつきうでやることなんて
大したことないなあ〜
壮大なビジョンと実現する思いが
夢を現実にする。
改めて感動すると共に、自分のことに重ねて
思いを新たにすることが出来ました。
秋には…新たなシーンになる予感です。（笑）
そうそう、並みの中じゃなくて、ちょっと離れたところから、
並木の外からの景色にシャッターを切り続けてる
老紳士が見えました。
外から見るってのもまた別の視点で面白そうでした。
#メタセコイア #滋賀県高島市
Sep
11,
2018
カナダの旅 朝食編
これはちょっと驚いたおしょうと同じ年…（笑）
これがティムホのコーヒーだ！
ここにアタリって…書いてなかった（笑）
名残惜しいティムホ
これはマックです
マックはバンズが全く違う感じでね良く分からないけど日本のそれとは全く違う食感…
味もだけどね
北米のマックがなんかアメリカっぽくて
好きです（笑）
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
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纐纈（交告）幹康（こうけつみきやす）です。
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カナダの旅 朝食編
もちろんですが…街中にはいろんな朝食を
出してくれるレストランはたくさんあります。
でもね、ここはカナダだ！やっぱりここは
Tim Hortons 通称ティムホ（笑）
で出かけました。
久しぶりに入ったけど変わらないなあ〜〜
ってね店内で見つけた広告に驚いた！
なんと！1964生まれ
えーーーーーーーーおしょうと一緒やん！ってね
もうカナダの代表するカフェチェーンに間違いないね
どんな店かって言うと
マックに似てるが、スイーツが充実してて
マフィンとかが人気です。
スタバが参考にしたんじゃ無いか？（笑）って言うくらい
古いよね
ここの話題はロールアップっていう
コーヒーカップの口をめくり上げると
アタリクジになってて、車が当たるとか（笑）
なんか凄い盛り上がってるのね（笑）残念ながら
おしょうはハズレ（笑）
いやあ〜朝からテンション上がったわ（笑）
こう言うシンプルなクジってなんか良いよね
ついでと言っちゃなんだけど
近くのマックにも寄って見ました。
北米のマックって何か日本のそれと違う
雰囲気が好きでね、それを感じたくて…
もう注文はタッチパネルでね
昔のヒッピーがたむろしてる（笑）そんな感じはないけど
職場へ急ぐ労働者がコーヒーを大事そうに買って行く姿は
やっぱりマックらしい…これもまた北米らしくて好きです。
どの国に行ってもそれぞれの朝食シーンがあってね
それぞれ仕事へ急ぐ様は何かリズム感があって
好きです。
そんなカナダの２大チェーンの朝食でした。
#カナダの旅 #バンクーバーの朝食 #TimHortons #ティムホ
#Vancouverdowntown
Sep
10,
2018
嬉しいお弁当
お弁当召し上がった方からいただいたお写真を使わせていただいおります
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く！ こと
纐纈（交告）幹康（こうけつみきやす）です。
おい ！おしょう！と何でもお気軽にお声かけくださいね
会社さんの特別なお弁当をご用意しました。
社長さんから
スタッフの労を労いたいという
お弁当をご依頼いただきました。
女性の多い会社さんで……
といつものように色々とお聞きして
ご用意しました。
その後、
“美味しゅう御座いました。”
“こんにゃくにスタッフ絶賛と…”
嬉しいメッセージと共に
写真も撮っていただきまして…
またまた嬉しいお弁当を作らせて
いただきました。
スタッフに皆さんありがとうございます。
社長さん重ねてお礼を申し上げます。
お弁当が美味しいかも大事ですが
お役に立てたかどうかを大切にしています。
#お弁当 #会社の特別なお弁当 #社長さんからのお弁当
Sep
9,
2018
笹のみ食堂の人気メニュー
スタッフが作ってくれたレディース膳です（笑）
紫蘇。黒ごま、韓国唐辛子、柚子のこんにゃくのお刺身
笹のみオリジナルのエビフライ
ミニ中華そば
ご飯の茶碗は一回り小さいですご飯の量はご希望で変えています
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く！ こと
纐纈（交告）幹康（こうけつみきやす）です。
おい ！おしょう！と何でもお気軽にお声かけくださいね
レディース膳
先日久し振りに…
笹のみのレディース膳を
改めて食べてみました。（笑）
なんか変でしょ？
もうね何万食、何万回も見てるだろうけどね
それをわざわざお客さんと同じ目線で
食べてみるって…
意外なことだけど、
結構量が多いなあ〜とか
色々な味の濃淡やボリュームがみえてきました。
おしょう自身も気がつけば50代半ば
味覚や食べる量が変わってきますよね
手前味噌だけど…美味しかったです（笑）
あーーーーーー！まだ食べたことが無い！なんて人居ないよね？？
（笑）
男性が食べても大丈夫！許す！（笑）
#笹のみで人気のレディース膳 #２人に１人はレディース
#こんにゃくエビフライ中華そば
Sep
8,
2018
朝カレーの効用がええげな
夏の疲れが出やすい時だわ
朝カレー食べやあしゃあ
元気になれるわ（笑）
ほんなら今朝も〜
時之島は味噌汁屋の〜
朝カレーだわ
#日曜限定朝8時から9時半
#笹のみ食堂
#一宮市
#instafood
#instacurry
#insta朝カレー
Sep
7,
2018
秋の始まる朝ごはん
涼しい朝を迎えました。
おはようございます！
今朝は秋茄子、カボチャ、シャケが
ご馳走です
さあ〜今日も元気で
時之島は味噌汁屋の〜
朝ごはん出来ました！
#土曜日限定朝8時から9時半要予約
#要予約
#笹のみ食堂
#一宮市
#Instafood
#insta朝ごはん
Sep
6,
2018
中学生から学んだこと
今更だけど…手書きの文章って良く思いが伝わるなあ〜
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く！ こと
纐纈（交告）幹康（こうけつみきやす）です。
おい ！おしょう！と何でもお気軽にお声かけくださいね
中学生の声
先日の職場体験に参加してくれた
中学生からお礼の手紙が届いた。
実は…今回、この中学校の生徒さんには
事前の面談で
今回は課題を持って取り組もう！ってね
事前にホームページなどで調べた事業内容などから
今回の職場体験でこんなことしてみよう！体験してみよう！
疑問を聞いてみよう！などと課題を持つことを
提案しておきました。
だから
このお礼状を読むのが楽しみでした。
さて、手紙の中身で気になるキーワードを
いくつか書いてくれてね
キッチンは準備をすることが大切である！
・仕込みはその日の分、次の日の分と出来るものから準備する
・仕込みは出来てるからお客様にすぐに料理を提供出来る
ホールでの効率的作業
・短時間で多くのお客様をもてなすために作業性を上げる
お客様に伝える、伝わる
・お店のスタッフ全員が料理が好きでそれが気配りや思いが
お客様に伝わっている
とまあ〜（笑）ちょっと驚いたおしょうです
中学生凄えーーーーー！
ハンパねえーーーーーーー！！
ヤバイ（笑）
何やろうと、やっぱり偏見が無くて、柔軟なんで
感じることも敏感だし、作業する中でこれだけ
見つけるって凄いな〜そう思いました。
本当は終わった後ももう少しヒヤリングしたかったけど
先生方からお聞きすると、将来の就活する
希望みたいなのが湧いてきたようです。とのこと。
何かこちらの方が貴重な勉強をさせていただいた…
そんな今回の職場体験でした。
今まで継続して受け入れてというか
中学生に助けていただいてきて良かったです。
改めて、今回参加してくださったみなさん
心からありがとうございました。 おしょう〜
#職場体験 #中学生に学ぶ
Sep
5,
2018
醤油旨味っていいね
かえしの醤油を仕込みました
醤油本来の美味しさを活かすようにと思っています。
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
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纐纈（交告）幹康（こうけつみきやす）です。
おい ！おしょう！と何でもお気軽にお声かけくださいね
お醤油の活かし方…
先日ラーメンのいわゆる かえし を仕込んでて
ふと思ったこと、それは…
商売柄、色んなお醤油を使わせていただくのですが…
そもそもお醤油ってどちらの醸造でもそれぞれの
特徴と美味しさ、旨味があってね、美味しいです！（笑）
味噌も同じだけどね
でもね、若い時は…色々と講釈を垂れて
やれ香りがいかんとか、キレがないとか、丸みが無いだの
まあ〜偉そうに立派な商品にケチつけてた時がありましたが。
だいたいさあ〜そんなに不味いのならもうその会社は無い！
当たり前だけど（笑）何十年、何百年と続いてる醸造元は
長い年月をかけて、醤油を味噌を作り込んで今の味があるわけだよね
たっくさんの人たちが日々召し上げってるものだから
美味しいに決まってるわ（笑）
だから、醤油の良し悪しなんて関係ないわね（笑）
講釈垂れる料理人ほど使いこなす、上手く料おる腕と自信
それより勉強が足らんわ！（笑）
そんなことを醤油を仕込みながら考えてたおしょうです（笑）
最近ね、岐阜県のあちこちにある
美味い人気の中華そば屋さんの醤油が
本当に美味しいなあ〜って感じます。
大きく深い丸みのある、でも特徴がハッキリしてて
すんごく美味しいですよ〜
岐阜の醤油味わいにお出かけください
#醤油 #醤油の旨味 #岐阜の醤油 #芋慶 #岐阜の中華そば
Sep
4,
2018
街の気になるお茶屋さんと尾張のお茶のおもてなし文化
ほんと素敵なサイトを作られる店主の大塚さんです身体の大きな人ですが（笑）優しいです、怖くないです（笑）
年に何回か一宮の真清田神社さんでいただくお抹茶です
江南市は永正寺さんでいただいた時
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く！ こと
纐纈（交告）幹康（こうけつみきやす）です。
おい ！おしょう！と何でもお気軽にお声かけくださいね
街のお茶屋さん
昔からどこの街にもその街のお饅頭屋さんと
お茶屋さんってあるよね
日常生活ではあまり意識することは無いけど
ここって時には無くてはならない…
そんな存在。
でもそんなお茶屋さんも時代と共に
スーパーで買い求めるられるティーバッグタイプの
お茶、あるいはペットボトルのお茶に代わって
茶葉を缶で、量り売りでなんて滅多に見かけないです。
ところが、最近凄く気になるお茶屋さんがあります。
それは…
尾張一宮 お茶の福寿園 さんです
https://www.138-fukujyuen.com/
最近ウェッブサイトをリニューアルされてね
店主のお茶に対する姿勢や想いが伝わる
ある意味圧倒的な！（笑）街のお茶屋さん…
そのウェッブサイトで気になると点が２つあり
ひとつは美濃白川茶の紹介
（ここの茶葉にチカラを入れてみえます）
詳しくはサイトで（笑）
そしてもうひとつは
尾張名古屋界隈では昔からお客さんのおもてなしに
お抹茶をお出しするってところ
そう言えばおしょうも親類のお婆ちゃんに何度も
お抹茶を出して頂いたのを思い出したし、先日もお寺さんの
仕事で伺ったら
まあ上がってちょう〜って気軽に、自然にでも
凛としたお抹茶をいただく事があり、また年に何回か
神社庁の役席でお抹茶を頂いててね
その都度、何か姿勢を正すような（笑）神聖な気持ちに
不思議となる素敵な時間と空気を味わうんだなあ
って感じてても
さあ〜いざ急なお客様にお抹茶って思っても
なかなかお出しできないよねえ
だいたい道具がない（笑）置いてない
作法が全くわからない（笑）お点前って何？（笑）
でもね、凄く気持ちが落ち着くし、心が落ち着きます。
みなさん、最近お抹茶いただいたのはいつですか？（笑）
なかなか無いんじゃないかなあ〜
そんな素敵なauthentic Japanese tea を
気楽に楽しませてくれるだろう（笑）一宮の福寿園さんです
お抹茶気になるなあ〜って少しでも感じたら
お気軽にお電話、SNSでもアクセスしてみてね
おしょうのブログ見たんだけど〜って気楽に（笑）
って書いたらお抹茶用意出来るようにしなきゃね（笑）
福寿園さんのウェブサイト観てて
尾張名古屋のお抹茶のおもてなし文化を大切にしたいなあ〜
そう思いました。
あ！気を使わないでよ！別にお抹茶を請求してないからね（笑）
美味しい白川の緑茶でいいから（笑）って誰に言ってんねん（笑）
#尾張一宮お茶の福寿園 #尾張名古屋のお茶文化
#抹茶 #尾張名古屋のおもてなし
#笹のみ食堂は玄米茶です
#ほうじ茶人気
#instaお茶屋
#お茶を濁してすみません
#お茶屋の店主は大柄
#お茶屋の店主は無愛想
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