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PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ

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7コースディナー

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Bellevue の北 10km ほどのところに Woodenville と言う町がある。そこにはコロンビアワイナリー、シャトーサンミッシェルのようなワイナリーがある。そしてそこにはシアトル地域委で唯一コースディナーを出してくれる、ハーブ・ファームというレストランがある。

先週の土曜日に吉田潤喜氏(Yoshida Group 会長)と奥様をご招待した。このハーブファームは私の会社でシステムを開発しているお客様。むこう3ヶ月は予約でいっぱいと言うレストラン。吉田会長は、オレゴンでレストラン(リバービューレストラン)を経営されていて、色々なレストランを見て回るのが好きだと言うことだったので、ぜひとご招待した。片道300kmを運転して来ていただいた。

写真はこの時に出されたメニュー。各お皿にはそのディッシュに合わせたワインが出される。セットコースで、シェフはミシュランの3☆レストランシェフをしていた人を含めて6人が5時間をかけてコースディナーをつくっては出すという具合だ。


前菜:何か覚えてないけど美味しい


貝のクリームソース


白身魚とフワグラソーセージ


うずらの蒸し焼き


メインコースの鹿肉のステーキ


ディナーの後の口直し・・・チーズです。


デザート、ブレッドプディングとチョコレートアイスクリーム。この後にチョコレートとコーヒー(紅茶)が出た。終わったら11時を過ぎていた。
#その他

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