残り物 DE パスタ

残り物　DE　パスタ

May

今日のお昼は昨日の晩の残り物でパスタを作りました。
材料はアサリの酒蒸しとスペアリブのグリル、キャベツの一番外側の捨てる部分、そして昨日とった山菜（コシアブラ）です。
残り物ばかりだったのですが、意外にも美味しいパスタになりました。コシアブラの風味が良いアクセントになりました。
そして賞味期限切れのベルギービールを一緒に。ベルギービールはワインのようにビンの中で熟成するものが多く、期限切れた頃からが美味しいと思います。いかんせん日本の法律では賞味期限を付なければいけない様で、残念でなりません。でも美味しかったです。

#ブログ

Commented by ロッキーおしょう
Posted at 2010-05-19 23:35

あさりの酒蒸しのパスタは王道ですね（笑）

うちでも常連さんがアサリの酒蒸しを

召し上がるたびに

ここへスパゲッティー入れると最高に美味しいわな！

と何度もおっしゃいます（笑）


しかも、山菜のアクセント・・・

まさに飛騨風パスタですね

Commented by イエス・ノー（呑んべぇ）
Posted at 2010-05-20 08:45

ボンゴレを作る課程が酒蒸しですからまさにその通りですね。

コシアブラは油と良く合うのでアクセントにはぴったりと言うことが分かりました。

Commented by dote
Posted at 2010-05-20 01:03

コシアブラのこんな使い方があったんですね

天麩羅だけの物だと思っていました

Commented by イエス・ノー（呑んべぇ）
Posted at 2010-05-20 10:33

コシアブラは結構色々な食べ方がありますよ。 

天ぷらが王道ですが、湯がいてお浸しとか和え物もGoodです。この前は大量に採って椎茸と油揚げとともに佃煮にしました。暖かいご飯と混ぜても酒の当てにもいいですね。 

またバターで炒めてチーズをかけて焼いてもいいですよ〜。

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