飛騨高山・料理とお酒が美味しいお宿の主人のブログ

残り物　DE　パスタ

May

19

今日のお昼は昨日の晩の残り物でパスタを作りました。
材料はアサリの酒蒸しとスペアリブのグリル、キャベツの一番外側の捨てる部分、そして昨日とった山菜（コシアブラ）です。
残り物ばかりだったのですが、意外にも美味しいパスタになりました。コシアブラの風味が良いアクセントになりました。
そして賞味期限切れのベルギービールを一緒に。ベルギービールはワインのようにビンの中で熟成するものが多く、期限切れた頃からが美味しいと思います。いかんせん日本の法律では賞味期限を付なければいけない様で、残念でなりません。でも美味しかったです。

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春の御岳山

May

14

やっと春がやって来ました〜。
今日までの冬から一気にです。
ポカポカ暖かいです。気持がいいなぁ。

客室から望む御岳山です。
今年はまだまだ雪が多いですね。

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雪

May

12

標高１８００ｍの濁河温泉郷では雪が降りました。結構な吹雪です。
５月の中頃になるのに今年は何か変です。
野菜の苗植はまだまだ先かなぁ。

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シメイ

Jun

12

久々野町のワインショップサカモトにて本日から３日間ベルギービール・シメイ・ホワイトの生樽フェアやると言うことで、早速飲みに行ってきました。
修道院シメイのビールで、ホワイトはフルーティーな香りでその味わいは濃厚。苦みと甘み酸味のバランスが良く、余韻が長く続く味わいのあるビールです。
奥にあるのは子供にと頂いたワインに使う葡萄品種で作った葡萄ジュース。子供にはもったえないなんとも贅沢なサービスをして頂きました。
横にあるのはフルーツのチーズ、そして写真には無いですが作りたてを空輸により本日届いたばかりのイタリアのモッツアレラ。水牛の乳で作った本物のモッツアレラを岐阜の完熟トマトとバジル、石川県の昔ながらの製法で作られた塩とイタリアンのワイン醸造所が作っているオリーブオイルでカプレーゼにしていただきました。　
普通モッツアレラは淡泊な味と思っていましたが、これは完熟トマトに負けない濃厚な味わいでシメイとの相性は抜群でした。
次回は７月、農民が夏の収穫時期に飲むために仕込まれた苦みの利いたセゾンビールの生樽が予定されているとのこと。
また飲みに行かなくては。

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自家菜園

Jun

1

今年も大根畑を借りて自家菜園を作りました。新しい野菜にも挑戦。
安全とれたての野菜をお客様にご提供できます。
しかし大根畑からの眺めは相変わらず素晴らしいです。

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古い町並み　昼と夜のギャップ

May

29

昼間はまるで原宿のごとくあんなに人でにぎわっている古い町並みですが、夕方６時にもなると人っ子一人いなくなりご覧のようなひっそりとした町並みに変わります。
店は開いていませんが、この時間に通ってみるのも違った楽しみが発見できるかもしれません。

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レンゲツツジ

May

28

鈴蘭高原は只今レンゲツツジが満開です。
淡い緑の新緑と白樺の白とレンゲツツジのピンクを帯びたダイダイ色のコントラストが綺麗何ですよね〜。
　レンゲツツジが終わる頃に今度はササユリの花が咲き始めます。

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すずらん祭り

May

24

５月３１日の日曜日に開催されるすずらん祭りのために、スズラン畑を整備しました。
今年は天候のせいかあまり群生しませんでしたが、丁度つぼみから開きかけで今週末には丁度良い感じがします。
日本のスズランとドイツスズランがあります。
見分けにくいですが、花が葉っぱより高くでているのがドイツスズランです。

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無人販売

Dec

18

　野菜の無人販売所。そう、貯金箱みたいなのにお金を入れれば新鮮野菜をゲットできる野菜の１００円ショップ。
高山にも何カ所も点在しています。夏にはずいぶんお世話になりました。でも雪が降る１２月になるとそろそろ店じまいです。
それでも何種類かはまだ売られています。大根に赤カブにジャガイモに。この日はサニーレタスを２つゲット。形は不揃いですが安くてとっても新鮮です。
　でも悪い人はいるもので、１００円のかわりに１円を入れたりただで持っていったりする人がいるみたいです。ここにも警告の張り紙と監視カメラが・・・・・
ちょっと悲しい気分になりました。

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