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採りたての山菜や自家菜園の高原野菜
飛騨の食材を使った手作り料理とお酒にこだわったお宿です。

http://yesno-jp.com

残り物 DE パスタ

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残り物 DE パスタ
今日のお昼は昨日の晩の残り物でパスタを作りました。
材料はアサリの酒蒸しとスペアリブのグリル、キャベツの一番外側の捨てる部分、そして昨日とった山菜(コシアブラ)です。
残り物ばかりだったのですが、意外にも美味しいパスタになりました。コシアブラの風味が良いアクセントになりました。
そして賞味期限切れのベルギービールを一緒に。ベルギービールはワインのようにビンの中で熟成するものが多く、期限切れた頃からが美味しいと思います。いかんせん日本の法律では賞味期限を付なければいけない様で、残念でなりません。でも美味しかったです。
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春の御岳山

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春の御岳山
やっと春がやって来ました〜。
今日までの冬から一気にです。
ポカポカ暖かいです。気持がいいなぁ。

客室から望む御岳山です。
今年はまだまだ雪が多いですね。
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雪
標高1800mの濁河温泉郷では雪が降りました。結構な吹雪です。
5月の中頃になるのに今年は何か変です。
野菜の苗植はまだまだ先かなぁ。
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シメイ

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シメイ
久々野町のワインショップサカモトにて本日から3日間ベルギービール・シメイ・ホワイトの生樽フェアやると言うことで、早速飲みに行ってきました。
修道院シメイのビールで、ホワイトはフルーティーな香りでその味わいは濃厚。苦みと甘み酸味のバランスが良く、余韻が長く続く味わいのあるビールです。
奥にあるのは子供にと頂いたワインに使う葡萄品種で作った葡萄ジュース。子供にはもったえないなんとも贅沢なサービスをして頂きました。
横にあるのはフルーツのチーズ、そして写真には無いですが作りたてを空輸により本日届いたばかりのイタリアのモッツアレラ。水牛の乳で作った本物のモッツアレラを岐阜の完熟トマトとバジル、石川県の昔ながらの製法で作られた塩とイタリアンのワイン醸造所が作っているオリーブオイルでカプレーゼにしていただきました。 
普通モッツアレラは淡泊な味と思っていましたが、これは完熟トマトに負けない濃厚な味わいでシメイとの相性は抜群でした。
次回は7月、農民が夏の収穫時期に飲むために仕込まれた苦みの利いたセゾンビールの生樽が予定されているとのこと。
また飲みに行かなくては。
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自家菜園

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自家菜園
今年も大根畑を借りて自家菜園を作りました。新しい野菜にも挑戦。
安全とれたての野菜をお客様にご提供できます。
しかし大根畑からの眺めは相変わらず素晴らしいです。
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古い町並み 昼と夜のギャップ

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古い町並み 昼と夜のギャップ
昼間はまるで原宿のごとくあんなに人でにぎわっている古い町並みですが、夕方6時にもなると人っ子一人いなくなりご覧のようなひっそりとした町並みに変わります。
店は開いていませんが、この時間に通ってみるのも違った楽しみが発見できるかもしれません。
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レンゲツツジ

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レンゲツツジ
鈴蘭高原は只今レンゲツツジが満開です。
淡い緑の新緑と白樺の白とレンゲツツジのピンクを帯びたダイダイ色のコントラストが綺麗何ですよね〜。
 レンゲツツジが終わる頃に今度はササユリの花が咲き始めます。
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すずらん祭り

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すずらん祭り
5月31日の日曜日に開催されるすずらん祭りのために、スズラン畑を整備しました。
今年は天候のせいかあまり群生しませんでしたが、丁度つぼみから開きかけで今週末には丁度良い感じがします。
日本のスズランとドイツスズランがあります。
見分けにくいですが、花が葉っぱより高くでているのがドイツスズランです。
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無人販売

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無人販売
 野菜の無人販売所。そう、貯金箱みたいなのにお金を入れれば新鮮野菜をゲットできる野菜の100円ショップ。
高山にも何カ所も点在しています。夏にはずいぶんお世話になりました。でも雪が降る12月になるとそろそろ店じまいです。
それでも何種類かはまだ売られています。大根に赤カブにジャガイモに。この日はサニーレタスを2つゲット。形は不揃いですが安くてとっても新鮮です。
 でも悪い人はいるもので、100円のかわりに1円を入れたりただで持っていったりする人がいるみたいです。ここにも警告の張り紙と監視カメラが・・・・・
ちょっと悲しい気分になりました。
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残雪

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残雪
御岳山の残雪。
先週山開きがありましたが、今年は何か残雪が多いような気がします。登山はもう少し待つとしましょう
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