オリーブ制作終了!
Nov
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![できた~ 10月23日に収穫し...](/userdata/107/107/201311012310350.jpg)
できた~
10月23日に収穫したオリーブですが、ひやひや、ドキドキの10日間でしたー。
半信半疑で作っていたのですが、辛抱のいる工程でした。
これは収穫したオリーブを洗って、苛性ソーダを入れてアク抜きをしている状態です。
劇薬ですから、薬局で名前・住所・はんこうを押すんですよ。
このアク抜きは3日間かかりました。粉茶色く濁った水を、1日3回水交換をします。
![抜き後は、これから7日間の塩漬...](/userdata/107/107/201311012310351.jpg)
抜き後は、これから7日間の塩漬けを始めます。
最初の1日目は10%から始め、段々と塩の濃度を上げていきます。
![今日が7日目、30%の塩水を作...](/userdata/107/107/201311012315242.jpg)
今日が7日目、30%の塩水を作って入れました。
ついで勝手にレモンを入れてみました。
そろそろ食べごろです。
明日が楽しみです。
皆にお裾分けできるかしら・・・ (心配)
Posted at 2013-11-01 08:25
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Posted at 2013-11-04 12:01
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