ヴァレンタイン&#9825;（２）

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ヴァレンタイン♡（２）
ガナッシュをすくって... By あっちゃん At 2011-01-26 00:08
これも手作りなんです... By Toshiaki Nomura At 2011-01-26 04:09
気持ちはゴディバより... By あっちゃん At 2011-01-27 07:37
こうやって作るんです... By birdy At 2011-01-26 14:24
作りたいチョコはまだ... By あっちゃん At 2011-01-27 07:38
ボンボン勉強になりま... By dote At 2011-01-26 17:07
ハートのチョコは以外... By あっちゃん At 2011-01-27 07:52
今朝も新聞折り込みの... By keimi At 2011-01-26 18:02
洲本のスーパーもスゴ... By あっちゃん At 2011-01-27 07:54
食べたーーーいウィ... By おしょうと笹のみこんにゃく At 2011-02-01 23:20
甘党？辛党？両党です... By あっちゃん At 2011-02-02 11:12

ヴァレンタイン♡（２）

Jan

今日は、ボンボンショコラのお話を．．．
ボンボンショコラは、ご存知の方もいらっしゃると
思いますが、中に入ってるガナッシュ（少しだけ柔らかく
感じるチョコ）と外をコーティングしているチョコ
の種類が違うショコラのことなんです。
ボンボンと言うと　お酒が入ってるように思われがちですが、
ウィスキーボンボンも外（チョコ）と中（ウィスキー）が違うよ、ってことです。

毎年　１０種類ぐらいのボンボンショコラを作ります。
写真のボンボンショコラは中は、７０％カカオのガナッシュに
６１％カカオのショコラをコーティング♪
中のガナッシュが出来上がったら、チョコの海にボチャと落として
すくって固める。この作業を１個１個繰り返すので、なかなか
根気が要ります。（コメント欄にチョコの海）
外のショコラも中に入るガナッシュとの相性を考えて、
ホワイト、ミルク、スウィートこれらにもそれぞれカカオ何O%と
カカオ分が違うので組み合わせるのも楽しい？ようです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by あっちゃん
Posted at 2011-01-26 00:08

ガナッシュをすくっているところ☆

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-01-26 04:09

これも手作りなんですねぇ・・・。
ゴディバのチョコよりより上かもしれないですね。

甘党としてちょっと見逃せない感じです・・・(^_^)v

Commented by あっちゃん
Posted at 2011-01-27 07:37

気持ちはゴディバより上のつもり。。。
まだまだ、ガンバラネバ＼(^-^ )v

Commented by birdy
Posted at 2011-01-26 14:24

こうやって作るんですね。
手間ヒマかけて。

バレンタインデー、もうすぐですね。
準備万端！(^_-)-☆

Commented by あっちゃん
Posted at 2011-01-27 07:38

作りたいチョコはまだまだあります。
生チョコもこれからです(^_-)

Commented by dote
Posted at 2011-01-26 17:07

ボンボン勉強になりました
ハートのチョコが気なって仕方ありません

Commented by あっちゃん
Posted at 2011-01-27 07:52

ハートのチョコは以外と大きいですよ。一番小さいサイズで7cm大500円(写真のハート)です。
一口サイズと思ってた方が居ました(^^;;

Commented by keimi
Posted at 2011-01-26 18:02

今朝も新聞折り込みのチョコのチラシを見てしあわせ気分に浸っていました♪

↑の模様って、こうして付けるのですね。

Commented by あっちゃん
Posted at 2011-01-27 07:54

洲本のスーパーもスゴイ陳列でした。
眺めてる人はたくさん居たけど、
みなさん、まだまだ物色中…ですね。

Commented by ロッキーおしょう
Posted at 2011-02-01 23:20

食べたーーーい
ウィスキーボンボンってここから来てたんですね

Commented by あっちゃん
Posted at 2011-02-02 11:12

甘党？辛党？両党ですか(^_-)

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