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posted 2009-05-05 20:40
岩魚太郎の何でも歳時記
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岩魚太郎完成品です。 美味でした。 我が愛する家族も美味しいと言ってくれました。 僕は「加山雄三」になりました。 僕は幸せだな〜？ と・・・ 岩魚太郎の過去の職種を基礎にこの料理を考察してみます。 下記にＵＰした写真をご覧ください。 記した食材を「直接材料費」 醤油、塩、酒等々の調味料は「補材又は副資材」と...
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posted 2009-05-05 19:44
ジャグリングGOTOのいろいろ日記
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ジャグリングGOTOつまみ食いした後の盛り付けが難しくなりましたが、なんとか上手く切り分けました・・・。このバウムクーヘンは、「のこぎり山バウムクーヘン」モンドセレクションを受賞したとか。http://www.minamitei.jp/ 見波亭黒糖まんじゆうも買ってきましたが、私としてはこっちの方がおいしかったです。h...
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posted 2009-05-05 19:15
岩魚太郎の何でも歳時記
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岩魚太郎材料費￥９７０円の中から、ゴボウは実質１本で済ましましたので、￥１９８÷２＝９９円を引きます。 ￥９７０−￥９９−＝￥８７１÷４＝￥２１８（一人分）となりました。...
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posted 2009-05-05 19:15
岩魚太郎の何でも歳時記
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岩魚太郎岩魚太郎の「鶏の炊き込みご飯」は、ここがポイント。この「鶏の炊き込みご飯は」、鶏肉をこのようにして炒めた後に、お米と一緒に炊くのが岩魚太郎の独自の方法です。 １．フライパンの少量（小さじ一杯ぐらい、あ まり油の量が多すぎると味がしつこくな る。） ２．写真?の状態が通常炒めた状態。 ３．写真...
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posted 2009-05-05 19:07
岩魚太郎の何でも歳時記
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岩魚太郎ここで一言 ご飯を美味しく炊くには、お米と水は同分量、コップ一杯のお米はコップ一杯の水で。 茶碗一杯のお米は茶碗一杯の水。 炊飯器で目盛りを見て水を入れる手間も省けて超便利、飯ごうでの炊飯の場合は、吹きこぼれを予想して１０％程度の水をプラス。 我が家でのご飯炊きは、炊飯器は使用しません。このお釜は、...
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posted 2009-05-05 09:04
ジャグリングGOTOのいろいろ日記
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ジャグリングGOTOテーブルにあった、昨日のお土産。「鋸山バームクーヘン」を、バレないでつまみ食いする方法を考えました。奥さんに見えない方から、丸くくりぬいて食べます。子供たちも大喜びでしたが、すぐにバレました。残念！もうちょっと綺麗にやれば、最初からこんな形だったと思うかも。・・・思う訳ありませんね(笑)...
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posted 2009-05-05 08:32
カイの家
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hiro バーザンが出来上がりました。うちの家族と妹家族10人でいただきました。これにサラダとサンドイッチが付きました。おいしかったです。食後に柏餅をいただき、お腹いっぱいです。
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posted 2009-05-05 08:28
カイの家
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hiro 今年も、年に一回、子供の日のイベント、我母親の台湾仕込のバーザン作りが昨日行われました。今年は32個作りました。今回は、うちの奥さんの体調が良くなかったので、私と妹がお手伝いをしました。私の仕事は、32枚の竹の葉にラードを塗りつけることです。中身をつめる作業も結局手伝い、8個ほど私も作りました。
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posted 2009-05-05 04:25
四季織々〜景望綴
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keimiわたしは柏餅が好き。 子どもたちは、粽が好き。 わたしの子どもの頃は、裏庭の桜の大きな葉で、端午の節句には、母が桜葉で柏餅を作ってくれました。 今は亡き弟といっしょに食べました。...
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posted 2009-05-04 22:45
エンジェルライフ：高松
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天使 まあ 話のタネに行ってみるのもいいかもね！ と いうぐらいのお店です。 県会議員O氏自らがフロアーマネジャーとして働いてました。 メインは 三之助の“ふわふわ豆腐”かも！（笑）...
