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posted 2009-01-28 14:22
LAN-PRO
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KUMAタジン鍋を購入しました、有田焼の国産です。 モロッコの地中海料理で使うなべです。 タンジール（ジブラルタルの対岸）の名に関係あるかも。 無水調理用の鍋で、内部で対流が起きる構造のようです、まだ試していません。 写真は下は蓋の内部です。 好奇心の強さに我ながら呆れる思いです、とにかく変わったモノは試し...
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posted 2009-01-28 04:41
my favorite
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birdy赤カブの甘酢漬けです。 今回は自信作！(*^^)v いつも、カブラの千枚漬けは美味しくなくて失敗するんです。 今回は、お昆布も上等で（お正月に使ったので）、味醂を足しました。 大成功！！！ 赤カブの皮、剥きませんでした。 ところどころ、根（ヒゲ？）のあとやヘッコンでるところだけ剥いて。 結果はごらん...
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posted 2009-01-27 14:30
Slow Life & Trips
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wahootasteメタボリックを避けるために、最近はすっかりステーキや焼肉から 遠ざかっていました 本当に、久しぶりにサーロインステーキを注文 焼き加減をミディアムに頼んだが、切って見るとウエルダン 中までしっかりと焼かれています ステーキ専門店でないので、文句を言わずに食べきりました...
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尾張パティシエ倶楽部会長でもある シトロンヴェールさんへ所用で伺った。 裏口からそうーーっと・・・おおーー 社長様自らがブルーベリーのソースをかき混ぜてる！(笑) このひとケーキ作れるんだあ(笑) パティシエだから当たり前ですが実際に 作ってるところ見ると驚く(笑)。 仕事で他所の店や工場の実際に作...
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posted 2009-01-25 14:30
Slow Life & Trips
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wahootaste色んな店で「ピザ」を食べてはいますが、気に入った味に 巡り合いません 遠隔地のお店にお気に入りがありますが、高速を飛ばして 「ピザ」だけに走るのはこのご時世、勿体ない 画像の上のモノは厚手のパン生地でチーズも美味しく 熱々で美味しく食べました 下の「ピザ」は薄い生地で、食べるときに冷たく感じ 冷凍を...
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posted 2009-01-25 03:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨年９月１日、開業４０周年を迎えた「メトロこうべ」に新しいお店が仲間入りしました。 高速神戸東口を出て、すぐの場所で、「さぬき屋田兵衛」と言います。 お昼間は讃岐うどんのお店で、夕方４時から居酒屋さんに代わるという形式のお店で、どちらもスタンディングスタイルです。 開業４０年を経た商店街ですが、当時...
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posted 2009-01-24 04:52
my favorite
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birdy1/23は2009年の最初のレッスンでした。 新年らしいお部屋が華やかで暖かくて。(^_-)-☆ 「今年もよろしく、がんばります」という決意を新たにしました。 2009年のスタートはビスクでした。 ビスクとは、甲殻類のスープのこと。 また新しい言葉を覚えましたが、直ぐに忘れるかも。 今までも同じこと...
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posted 2009-01-23 20:14
ギター余話
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Toshiaki Nomura埼玉県の秩父名物「みそ饅頭」をいただきました。 これは初めて食するですねぇ･･･。 興味深々となって一つ手に取って二つに割ると、 薄黄色の漉し餡が現れた。 プ〜〜〜ンと味噌の香りが広がった。 これは食べる前から楽しみですねぇ･･･(^^)v みその香りを楽しみながら二つに割った左側を口に･･･。 な...
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posted 2009-01-22 05:44
my favorite
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birdy虫じゃないですよ。 黒豆のお赤飯版です。 実家ではお盆のお供えで食べます。 でもコチラ高松ではその風習がないのか、売ってないのです。 自分で炊くか、特別注文するしかないのでしょうか？ 毎年、ババショフがボヤいてるんです。 それがそれが！ 先日の親戚の法事のご供養に、他のお供養の品と入っていました。(...
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posted 2009-01-21 20:30
エンジェルライフ：高松
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天使 全部食べないと 『どれが美味しかったのか！』 感想を言えないので （誰にも感想は求められていません！） ダイエット中の...
