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posted 2015-05-22 05:49
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん元大分で人気の鳥料理の一つです。 「大分とり天」 「中津から揚げ」 「豊後とり南蛮」 などがありますが、 豊後地鶏の 「もも焼き」 も人気のメニュー！ ★お店によりみな味が違いますが、ここは美味しい！ ＝大分都町 赤ダルマ＝...
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posted 2015-05-22 04:34
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん麺類が中心のレストランです。 うどん、ソバ、チャンポンの麺類に単品料理があります。 こういうところには滅多に入らないのですが、仲間と一緒なら！...
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posted 2015-05-22 04:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン以前には、どの居酒屋さんでも「おから」を見かけましたが、最近は「ひじきの煮つけ」と同様にメニューに載ることが少なくなってきています。 故＜近衛十四郎＞主演の時代劇『素浪人 花山大吉』では、大吉の大好物の酒の肴として「おから」が登場していますが、放映当時（１９６９年１月～１９７０年１２月）には、まだま...
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posted 2015-05-22 02:33
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんとん足はいまや居酒屋メニューでは無くてはならない商品に！ 最近はコラーゲンが多いということで女性に人気が出てきました。 どこも同じと思いますが、その中でもここの豚足は絶品の味です。 ★柔らかくてジューシーです！ 酢醤油を付けて食べます。...
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posted 2015-05-22 00:21
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれは珍しいと言うよりも面白い 『愛媛いよかん八味』 です！ 普通の七味に ”愛媛のいよかん粉末” がはいって八味に！ 確かに、柑橘系の味、香りがします！...
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posted 2015-05-21 22:59
つれづれなるままに
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高橋京太家内がこの日は不在というので 夕食を私が準備せねばならない。 そんな時に強い味方となってくれるのが Ezwll's chiken ファーストフードは、もうこりごり、、、 マックもカーネルサンダースもとても食べる気になれないが、、、 ここのチキンは食べた後胃がもたれない。 高級オイルを使用しているらし...
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posted 2015-05-21 22:10
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんマテ貝が今旬を迎えています！ 大分県産の、まて貝だと産地は豊後高田から杵築あたり。 日本でマテガイの主産地は、大分と山口です。 料理法は、焼いて醤油、塩茹で、白ワイン蒸しなどがありますが、 おいさんは、バターで焼いてニンニク醤油で味をつける方法で料理をします。 ★マテ貝は今が旬！ とても美味し...
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posted 2015-05-21 20:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン午前中でひと仕事を終え、今日はどのような「日替わり定食」（８００円）かなと、楽しみながら【五郎】に出向きました。 本日の「日替わり定食」は、＜牛肉と野菜のトマト煮＞で、「小松菜のお浸し」と「玉子サラダ」の小鉢物です。 トマト本体の塊はもちろんのこと、＜人参・玉ねぎ・レタス＞の野菜が入り、いい塩梅のス...
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posted 2015-05-21 19:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分県が今売り出し中のブランド商品です。 大分特産のカボスを果汁パウダーにして魚の飼料に混ぜて養殖したものです。 これによりブリ特有の変色を抑え、脂っこさを押さえサッパリとした味わいにする事に成功！ 今期の出荷は4月で終了しました。 現在は次のシーズンに向けて養殖中です。...
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posted 2015-05-21 09:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんブレンド技術の革新を追求した新ブランド酒！ 『UMENOYADO LAB. #01:Colon』 梅乃宿酒造 奈良県葛城市 UMENOYADO LAB.と は、新しい日本酒の可能性をデザインしていく研究所です。 UMENOYADO LAB.では、新しく開発したプロトタイプの日本酒を限定商品とし...
