岩魚太郎の男の料理−3 完成です
May
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ご飯を美味しく炊くには、お米と水は同分量、コップ一杯のお米はコップ一杯の水で。
茶碗一杯のお米は茶碗一杯の水。
炊飯器で目盛りを見て水を入れる手間も省けて超便利、飯ごうでの炊飯の場合は、吹きこぼれを予想して10%程度の水をプラス。
我が家でのご飯炊きは、炊飯器は使用しません。このお釜は、岩魚釣りの本格的なキャンプに使用していたお釜です。キャンプは通常飯ごうを使用していますが、長期の滞在では卓上ガスコンロとこのお釜です。
炊き方は超簡単
1.はじめのガスは中火(強火は厳禁)
強火は中の水が早く沸騰するためふっくら
としたご飯が炊けない。
2.吹きこぼれはじめたら弱火にして20分。
3.20分立ったら火止めて出来上がり、即食
べられます。
4.はじめちょろちょろ中ぱっぱ赤子が泣いて
も蓋取るな。
はじめのたき火はちょろちょろと燃えるぐらいで、そのうち、お釜の蓋がぱっぱと踊りだしても、蓋を取るのは止めなさい。(赤ちゃんが泣いても抱き上げてあやすなのやめろと言う意味)
岩魚太郎風鶏炊き込みご飯の完成です。
作業時間は1時間30分でした。
Posted at 2009-05-05 19:57
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Posted at 2009-05-06 16:28
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Posted at 2009-05-05 22:58
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Posted at 2009-05-06 16:38
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