終列車の旅

今夜のアテ

Mar

29

　
刺身と、手羽先・大根の炒め煮と、キュウリの塩麹

これはイケます＾＾

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得したな＾＾

Mar

29

　
魚売り場に行ったら調度半額シール貼りだしたとこだった＾＾

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材料
・ナス　500～600g
・だし又は水　3/4カップ
・ごま油　大さじ2

4 の分量
・みそ(すりみそ)　100g
・ゴマ　　大さじ3
・砂糖　　大さじ3
・赤酒　　大さじ2
・だし又は水　大さじ2

作り方
1. ナス(500～600g)は数ヶ所皮を縦にむき、大きめの乱切りにする
2. 乱切りにしたナスにごま油(大さじ2)をなじませ、フライパンで軽く炒める
3. だし又は水(3／4カップ)を加え、ナスに火が通るまで蒸し煮にする
4. 煎ったゴマ(大さじ3)をすり鉢ですり、砂糖(大さじ3)、みそ(100g)、赤酒(大さじ2)、だし(大さじ2)の順に加えて混ぜる
5. 3に4を入れ、全体にからまればできあがり！

ポイントはごま油をフライパンではなく、直接ナスになじませる事
尚4.は最初に作っておくとやりやすい
ナスの種類によっては、皮はむかなくてＯＫ
ちなみにしゅうちゃんはだし面倒なんで、水でやってま＾＾
　

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