「酵素玄米」不精な独り暮らしにピッタリの主食 (*^^)v
Feb
16
酵素玄米1日目の状態
ウチは4合炊きの炊飯器。1回炊くと3日～4日は洗米もしないし、お釜もそのままで洗わなくていいからラク。
はじめて玄米を食べたときに「おいしい！」と思ったし、ラクだから続いている。
作り方は簡単！
● 炊飯器での酵素玄米の作り方 ●
<4合炊きの炊飯器での分量>
玄米 4合
小豆 2分の1カップ
塩 小さじ1
これを泡立て器で7～8分かき混ぜて、水に1時間以上は吸水させてから、" 玄米モード " で炊くだけ。
簡単でしょ？！
ルールとしては、１日１回はしゃもじで全体を掻き混ぜる。発酵を促すためにね。
ホントは３日目ぐらいからが良い発酵状態となるみたいなんだけど、わたしは待てないから1日目から食べている (笑)。
1～2日目まではお赤飯を食べている感じ。
3日目からは、お店でも見るような紫がかったアノご飯の色に。
酵素玄米を作り続けて分かったことは、
・炊飯器機能に「発芽玄米モード」があれば、発芽玄米モードで炊いた方が良い
・水分蒸発が玄米モードより少ないみたいだから、カビカビの乾いた酵素玄米になりにくい
酵素玄米は1回炊けば10日ぐらいもつから、ご家族がいる方ならば、1升炊きの炊飯器とかで酵素玄米を作れば、ご飯の準備をしなくていいからラクだよね (^_-)-☆
小豆の酵素玄米に飽きたら、黒豆もお勧め！
大豆の酵素玄米は、わたしはあまりお勧めしない。大豆は " おこわ " にした方がおいしいと思うから。
あとは、玄米をフライパンで炒ってから炊くと、香ばしい香りと味の玄米になるよ。
家事がラクになるから試してみてね (^_-)-☆
クライアントさんに玄米食を勧めると、「玄米、おいしくない・・・」と言われる方がときどきいらっしゃる。
よく噛んで食べてみて！
乳ガンのクライアントさんに、同じことを言っていた方がいたんだけど、「よく噛んで食べるようになったら、玄米の甘みを感じるようになって、玄米がおいしく感じるようになった」と。
だから、よく噛んでご飯を食べてね！
～ ▲ Memo ▼ ～
・玄米と塩 ( 天日塩 ) を食べるだけで、カルシウム以外の栄養素が摂れるといわれている。
・まれに玄米アレルギーの方がいて、玄米が合わない方もいる。
・不足するといわれているカルシウムを補うために「ゴマ」を。ゴマは「すりごま」にすると栄養吸収がよくなる。
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