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【 掲示版 】

『 #ゆるぅく健康美 』は、
・「自然」もしくは「安全」
・「ラク」もしくは「簡単」
・「リーズナブル」もしくは「安い」

という視点でつぶやいています。

「酵素玄米」不精な独り暮らしにピッタリの主食 (*^^)v

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酵素玄米1日目の状態 酵素玄米1日目の状態
健康のためというだけじゃなくて、酵素玄米、めんどくさがり屋で不精なわたしにピッタリの主食なの (*^^)v

ウチは4合炊きの炊飯器。1回炊くと3日~4日は洗米もしないし、お釜もそのままで洗わなくていいからラク。

はじめて玄米を食べたときに「おいしい!」と思ったし、ラクだから続いている。



作り方は簡単!

● 炊飯器での酵素玄米の作り方 ●

<4合炊きの炊飯器での分量>
玄米 4合
小豆 2分の1カップ
塩  小さじ1

これを泡立て器で7~8分かき混ぜて、水に1時間以上は吸水させてから、" 玄米モード " で炊くだけ。

簡単でしょ?!

ルールとしては、1日1回はしゃもじで全体を掻き混ぜる。発酵を促すためにね。


ホントは3日目ぐらいからが良い発酵状態となるみたいなんだけど、わたしは待てないから1日目から食べている (笑)。

1~2日目まではお赤飯を食べている感じ。

3日目からは、お店でも見るような紫がかったアノご飯の色に。



酵素玄米を作り続けて分かったことは、

・炊飯器機能に「発芽玄米モード」があれば、発芽玄米モードで炊いた方が良い

・水分蒸発が玄米モードより少ないみたいだから、カビカビの乾いた酵素玄米になりにくい

酵素玄米は1回炊けば10日ぐらいもつから、ご家族がいる方ならば、1升炊きの炊飯器とかで酵素玄米を作れば、ご飯の準備をしなくていいからラクだよね (^_-)-☆



小豆の酵素玄米に飽きたら、黒豆もお勧め!

大豆の酵素玄米は、わたしはあまりお勧めしない。大豆は " おこわ " にした方がおいしいと思うから。

あとは、玄米をフライパンで炒ってから炊くと、香ばしい香りと味の玄米になるよ。

家事がラクになるから試してみてね (^_-)-☆



クライアントさんに玄米食を勧めると、「玄米、おいしくない・・・」と言われる方がときどきいらっしゃる。

よく噛んで食べてみて!

乳ガンのクライアントさんに、同じことを言っていた方がいたんだけど、「よく噛んで食べるようになったら、玄米の甘みを感じるようになって、玄米がおいしく感じるようになった」と。

だから、よく噛んでご飯を食べてね!



~ ▲ Memo ▼ ~

・玄米と塩 ( 天日塩 ) を食べるだけで、カルシウム以外の栄養素が摂れるといわれている。

・まれに玄米アレルギーの方がいて、玄米が合わない方もいる。

・不足するといわれているカルシウムを補うために「ゴマ」を。ゴマは「すりごま」にすると栄養吸収がよくなる。
#ゆるぅく健康美 #ブログ #レシピ #食

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