健康のためというだけじゃなくて、酵素玄米、めんどくさがり屋で不精なわたしにピッタリの主食なの (*^^)v ウチは4合炊きの炊飯器。1回炊くと3日~4日は洗米もしないし、お釜もそのままで洗わなくていいからラク。 はじめて玄米を食べたときに「おいしい!」と思ったし、ラクだから続いている。 作り方は簡単! ● 炊飯器での酵素玄米の作り方 ● <4合炊きの炊飯器での分量> 玄米 4合 小豆 2分の1カップ 塩 小さじ1 これを泡立て器で7~8分かき混ぜて、水に1時間以上は吸水させてから、" 玄米モード " で炊くだけ。 簡単でしょ?! ルールとしては、1日1回はしゃもじで全体を掻き混ぜる。発酵を促すためにね。 ホントは3日目ぐらいからが良い発酵状態となるみたいなんだけど、わたしは待てないから1日目から食べている (笑)。 1~2日目まではお赤飯を食べている感じ。 3日目からは、お店でも見るような紫がかったアノご飯の色に。 酵素玄米を作り続けて分かったことは、 ・炊飯器機能に「発芽玄米モード」があれば、発芽玄米モードで炊いた方が良い ・水分蒸発が玄米モードより少ないみたいだから、カビカビの乾いた酵素玄米になりにくい 酵素玄米は1回炊けば10日ぐらいもつから、ご家族がいる方ならば、1升炊きの炊飯器とかで酵素玄米を作れば、ご飯の準備をしなくていいからラクだよね (^_-)-☆ 小豆の酵素玄米に飽きたら、黒豆もお勧め! 大豆の酵素玄米は、わたしはあまりお勧めしない。大豆は " おこわ " にした方がおいしいと思うから。 あとは、玄米をフライパンで炒ってから炊くと、香ばしい香りと味の玄米になるよ。 家事がラクになるから試してみてね (^_-)-☆ クライアントさんに玄米食を勧めると、「玄米、おいしくない・・・」と言われる方がときどきいらっしゃる。 よく噛んで食べてみて! 乳ガンのクライアントさんに、同じことを言っていた方がいたんだけど、「よく噛んで食べるようになったら、玄米の甘みを感じるようになって、玄米がおいしく感じるようになった」と。 だから、よく噛んでご飯を食べてね! ~ ▲ Memo ▼ ~ ・玄米と塩 ( 天日塩 ) を食べるだけで、カルシウム以外の栄養素が摂れるといわれている。 ・まれに玄米アレルギーの方がいて、玄米が合わない方もいる。 ・不足するといわれているカルシウムを補うために「ゴマ」を。ゴマは「すりごま」にすると栄養吸収がよくなる。