山口の酒 真っ赤なボトル 『日下無双』

山口の酒　真っ赤なボトル　『日下無双』

Aug

超軟水と硬水を仕込む酒により使い分け、幅のある酒造りができる蔵。

超低速精米、時間をかけ摩擦熱を軽減、米の風味と香りを損なうことなく精米。

マイクロナノバブルと言い、タンク内の生酒自体に窒素のナノレベルの気泡を充填して、日本酒の劣化を防ぐ。

それにより、酒が時を重ね熟成していく新しい試み。（画像）

　　『日下無双（ひのしたむそう）　純米生酒』　　村重酒造（株）　　山口県岩国市御庄５－１０１－１
　　　　　　　　　　　　　　原料米：西都の雫（山口県産）１００％　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋３
　　　　　　　　　　　　　　酸度：２．０　　アルコール度：１６～１７度　　杜氏：日下信次　　　（22BY）

酒造好適米の山口産　「西都の雫」　を使用。

【酒造好適米とは？】
　　大粒で心白があり、蒸し米にしてふっくらと弾力があり、粗タンパクや粗脂肪が少ない米。

【香の華やかさだけでなく、飲み応えのあるしっかりした味と、爽やかな酸味が特徴の酒です。】

　　　★超軟水と硬水を使い分ける蔵は珍しい、　この酒も食中酒としていただきたい。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-08 02:05

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-08 02:06

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-08 02:07

「マイクロナノバブル」　ナノレベルの窒素の気泡を充填します。

Commented by しゅう
Posted at 2011-08-08 07:34

焼酎の赤いボトルは知ってますけど、日本酒は知りませんでした＾＾

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-08 17:11

「海童」　ですね！
最初ボトルを見たときに、赤い焼酎と思いました＾＾

海童と同じく、ボトルの上から赤いプラスチックシールを張ってます。
日本酒としては斬新です。

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