『くどき上手』 と 『里芋のポテトサラダ』
Nov
28
酒米「美郷錦」は山田錦×美山錦の交配種より選抜され、その品質は軟質米のふくよかさと
硬質米のスッキリ感が程々に調和されています。
現在は全国10社ほどが商品化しており 「異端児」的な酒米となりつあります。
一口目は洋梨を想わす甘めのフルーツ感がさっと弾け、飲み進むとふくらみある清楚で
ソフトな旨味が全体を包み込んで、心地よい陶酔の世界へ誘ってくれます。
「美山錦×山田錦」 交配、王道の血をひく希少な酒造好適米
秋田県大潟村産の酒造好適米 「美郷錦」で仕込んだ純米大吟醸です。
当然のことながら、仕込む米が変われば味わいも大きく変わりますが、爽やかで華やかな香り、
優しい味わいといった 「くどき上手」 らしさはそのままに、
またひとつ新しい「くどき上手」を提案してくれている大注目の味わいに仕上がっています。
スムーズでさらりとした口当たり、みずみずしいフレッシュ感、やわらかな酸、非常にきれいなまとまりのある味わいです。
またひとつ 「くどき上手」 の魅力を発見できる逸品です。
『くどき上手 純米大吟醸』 亀の井酒造 山形県鶴岡市羽黒町
原料米:美郷錦 精米歩合:44% 使用酵母:M310・小川10号
日本酒度:±0 酸度:1.2 アルコール度:17度~18度
★この素晴らしいお酒と、里芋で作ったポテトサラダをいただきました。
Posted at 2011-11-26 23:32
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Posted at 2011-11-26 23:33
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Posted at 2011-11-26 23:34
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Posted at 2011-11-27 23:41
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