『手作り唐墨』 と 『阪神ボトル』

『手作り唐墨』　と　『阪神ボトル』

Jan

「かこも」　のマスターが正月休みに作った本格的なカラスミです。

「面倒なのでもう二度と作りません。」　と言ってましたが。

味は最高！　お酒にぴったり！　お酒が進みます。

【カラスミ（唐墨）】
　　ボラの卵巣の塩漬け、工程は複雑で手間がかかります。
　　台湾産が有名ですが、長崎県野母崎産が最高級品とされています。
　　香川県ではサワラや鯖でカラスミを作るとか。

この珍味の王様、「自家製カラスミ・４８０円」　で芋・麦焼酎を。

キープしている阪神タイガースシール・ボトル。

『三岳』　と　『兼八』　をロックで。

　　★他には　「自家製豚バラ・スモーク４８０円」　アテが良いとお酒もさらに美味しい。

　　

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-01-06 20:28

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-01-06 20:29

自家製豚バラスモーク・４８０円

Commented by KUMA
Posted at 2012-01-07 05:03

兼八をロック！
さすがぁ・・・・・・

台湾のからすみは「あたり・はずれ」が多いです（涙）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-01-09 03:11

兼八はマドンナが大好きで、いつもキープして飲みます。
おいさんは、芋派です。

台湾は仕事でよく行ってました。
高尾、台南のカラスミが本場で美味しいですね。
いつも知ってる店で買ってましたので外れはありませんが、
色で新・旧の差が分かります。
酒飲みにはたまらない珍味ですね。

Commented by dote
Posted at 2012-01-07 18:36

からすみ良い色に仕上がっていますね
美味しそうです

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-01-09 03:12

カラスミらしい良い色に仕上がっています。
味も素晴らしかったですよ＾＾

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