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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『高知産きんめ』 刺身と煮物

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見事な刺し身です。「きんめ刺身... 見事な刺し身です。「きんめ刺身・480円」  角ハイと黒生 角ハイと黒生 「金目鯛の煮物・480円」は値... 「金目鯛の煮物・480円」は値打ちです。脂が乗り目玉のとこが特に旨い!
 (肝が付いていました)
金目の 「鯛の鯛」 です。 金目の 「鯛の鯛」 です。

いつもの、さかなでいただきました。

高級魚の 「きんめだい(金目鯛)」 です。

旬は冬だが四季を通じてよく脂が乗っているため、煮物にすると特に美味。

伊豆半島、下田港が水揚げ量では日本一、価格の高騰と流通量の減少が続いている魚。

四国の太平洋側、高知でも水揚げはあるようです。

刺し身も白身の上品な味ですが、煮物(特に頭)は脂が乗り絶品ですね。


  ★この高級魚がそれぞれ480円とは安い! さすがです!


#グルメ #バー #レストラン

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まつざか
Commented by まつざか
Posted at 2013-03-11 04:08

しゃぶしゃぶしたい!

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-03-13 13:48

金目、しゃぶしゃぶも良いですよね^^
贅沢ですが!

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