１０月１日は 『日本酒の日』 です
Sep
30
画像は小松酒造 豊潤の蔵杜氏 小松潤平さんのEBより抜粋。
酒に関する漢字 酌、酔、酩、醪、醸・・・・にはツクリ 「酉（とり）」 が共通しています。
「酉」 は酒壷を表す象形文字で、古代にさかのぼるにつれて下のほうがだんだんとすぼみ、
その昔、酒を熟成させるために用いた酒壷の形のようにみえます。
もとは 「酉」 だけで酒を意味してたが、後の液体に表す“サンズイ”がついて今の酒という字に。
この “酉” は、十二支の中の10番目の “酉” としても使われています。
酉の月は10月の新穀の実る月であります。
10月は、収穫された新米を使って、酒造りを一斉 に始めた月なので 「酒の月」 ともされました。
1965年（昭和40年）より前の酒造年度は 「10月1日～９月末」 と定められていたこともあり、
蔵元ではこの日を 「酒造元旦」 として祝っていました。
1978年（昭和53年）以来、業界（日本酒造組合中央会）では、10月1日を 「日本酒の日」 に制定しました。
※ 現在は、7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度（BY）といいます。
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