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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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天のかけはしと活鯖造り!

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『天のかけはし 純米吟醸』 ハクレイ酒造 京都府宮津市

酒呑童子!日本名門酒会厳撰の酒です。

“ハクレイ初呑み切り酒!”

やや辛口でしっかりとした味わい、後味スッキリ、夏にふさわしい香り爽やかな酒!

活 鯖のお造りでが、とても合います!


【酒蔵の重要行事 「初呑み切り(はつのみきり)」】
  冬に搾られたお酒はタンクで貯蔵熟成されますが、貯蔵タンクのお酒を抜き出してテイスティングし、
  健やかに熟成しているか、色、香り、味などを見る品質検査を行います。
  お酒を抜き出すときに貯蔵タンクの出口である「呑み口」を切ることから、これを「呑み切り」といい、
  その年初めての呑み切りは「初呑み切り」と呼ばれ、5月末から6月の初夏頃に行われます。
  ここでの評価がその後出荷するお酒に大きな影響を及ぼすため、酒蔵にとって重要な行事となっています。


#グルメ #バー #レストラン

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