美味しい魚の見分け方！
Dec
3
【さかなでいっぱいのマスターのアドバイスです！】
魚の目利き、鮮度を見分ける方法ってのも色々あるねんけど、やっぱり触ってみんと判らへんわな～？
そやから、スーパーとかで買い物するときって魚を押さえるわけにもいかへんし、どうして選ぶ～？
切り身にしろ、刺身用短冊にしろ美味しいのを見極めるのって難しいやろ～？
これから家で鍋することも多くなると思うねんけど、ほんま魚はな～。
ってことでちょっとしたアドバイスを。
魚を選ぶときは黄色がかった鼈甲色を選ぶと美味しいねんで～。
これは白身魚も青魚も同じで、鯛やヒラメ、カンパチ等の刺身短冊、サバやブリの切身、煮魚や鍋用のカワハギや干物だってな～。
高級なトラフグなんか絶対に 「青白い」 のを買ったらあかんで～！
言うだけでは判り難いやろから、昨日出した、こしょう鯛の身upしとくわ～。
この色判るかな～？ 白ちゃうやろ～？ これが美味い色やねん！
★その画像がこれです！ 色の差は比較しないとわからへんわ！
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