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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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本格キムチの素を作る！

Feb
27
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本格キムチの素を作る！ 本格キムチの素を作る！

『本格キムチの素を作りました！』
韓国産の中挽き唐辛子を韓国食材店で仕入れて本格的な　「ヤンニョム（ヤンニン）」　を自分流に作ります！
ヤンニョムは韓国の薬味唐辛子で、唐辛子に魚介類のダシやニンニクを混ぜ合わせたものです。
本来はキムチチゲや各チゲ鍋などの料理に使いますが、これをキムチの薬味に使います。

★中挽き唐辛子にイリコや干しアゴ、昆布を煮詰めた出汁を作り混ぜ込みます。
さらにニンニクのみじん切り、アミエビ塩辛、ニンニク醤油、ゴマ、生姜、リンゴなどを入れ塩で味を整えます。
これで手作り自家製のヤンニョムが完成です！

　　　　いつでも手軽に使えて冷凍すれば保存も効いて便利です♪

　　
　　
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