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愛媛産太刀魚とイサギの炙り！

Jul
23
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愛媛産太刀魚とイサギの炙り！ 愛媛産太刀魚とイサギの炙り！

炙りとは焼霜造りです！　皮目にうまみがある魚に用いられる。

皮目は、いわゆるフグ料理で言う　「三河（みかわ）の遠江（とおとうみ）」　です♪


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