釣ったホウボウを！
Jul
7
淡路島で釣り上げた 「ホウボウ（魴鮄）」 をいただいた！
大きなホウボウです！ 刺し身が美味しいのですが煮付けます！♪
【ホウボウ】
60センチ近くになる。羽がある。鳴く魚。稚魚期には黒く、若魚から成魚へと赤くなる。頭が大きく四角い、やや細長い。
身は白身だが生では薄いピンク色がかっており、旨みと歯ごたえがあって美味。
料理法も刺身、煮付け、唐揚げ、塩焼き、鍋料理、干物など多種多様である。
身以外にも、アラからは良い出汁が取れ、肝や心臓、発達した浮き袋も湯がくなどして食用とすることが出来る。
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