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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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「龍の落とし子で」 で醸す 『十四代』

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「龍の落とし子で」 で醸す 『...
またまた、「十四代!」 です。

十四代が大好きだと言う事と、呑める店があると言う事、嬉しいことです。

今日の十四代は珍しい酒米 【龍の落とし子】 を使用して醸造しています。

  『十四代 純米吟醸 龍の落とし子生詰』
                 使用米: 麹米・掛け米共 龍の落とし子 50%精米
                 使用酵母: 小川酵母  日本酒度: +2
                 酸度: 1.3  アルコール度数: 16.0度

【龍の落とし子】 について。
酒造好適米、「龍の落とし子」 は美山錦と山田錦・金紋錦を交配して作られた新種酒米。
みちのく羽州の気候、風土にあった短漂、耐寒、大粒、円盤状心白等を、
備えた酒米を18年の歳月をかけて、十四代当主、高木辰五郎氏が、
交配、育成を重ね成功したこの酒米を、「龍の落とし子」 と命名。
珠玉の日本酒を醸し出した、独特の香味、キレと、喉越しがある。
                                   (十四代蔵当主談)
#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-01-19 09:29


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-01-19 09:30

「宮崎牛のたたき」 で頂きました。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-01-19 09:32

さっぱりと、「くみ上げ豆腐」

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