男子厨房に立つべし74（白菜のスープ）

旬の白菜でスープをつくります。

白菜は葉の部分と軸をとりわけ、軸の部分は削ぎ切りにして、煮上がる
時間を合わせます。
白菜をいれ、ひたひた手前まで出汁をいれます（私は白だしの希釈）
油揚げを刻み、油抜きをせずに入れます、鶏ミンチを適宜加え、最後に
生姜をおろして入れて、煮立てれば出来上がりです。